Айвовый хлеб с клюквой и барбарисом
время
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления или выпечки: 3 часа 45 минут
Общее время приготовления: 4 часа 10 минут
Хлеб из айвы - что-то для тех, кто любит сладкое или похмелье: так как в этом году наши приятные соседи снова ели много айвы, я однажды попробовал этот рецепт для айвы. Это отнимает много времени, но оно того стоит. Если вам повезло получить айву, я могу порекомендовать ее вам.
Хлеб из айвы - это удивительно сладкое лакомство, которое можно приготовить из айвы и желирующего сахара (или сахара). Сначала вы готовите айвовый соус, а затем варите его с сахаром, сваренным вкрутую. Затем вы кладете его на противень и оставляете в теплом месте. Затем его нарезают на кусочки и можно превратить в град, сахар или кокосовую стружку.
ингредиенты
- много айвы 1 кг (без оболочки)
- 1 кг желирующего сахара (1: 1)
- Сок 1 лимона
- 1 ½ л воды
- по желанию: 1 чайная ложка истертого лимона или / и 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 60 г сушеной клюквы
- 2 чайных ложки барбариса
- немного града сахара или тертого кокоса
- (Барбарис - это ягоды кустарников, которые растут в Персии и связаны с нашим барбарисом, они немного кислые на вкус и очень полезны)
подготовка
- Айва освобождается от пуха с помощью кисти, цветы и стебель срезаются и удаляется сердцевина корпуса. Вы также можете очистить айву, но это не обязательно. Затем айву нарезают на маленькие кубики, сердцевину помещают в чайный фильтр-пакет и варят с айвовыми кубиками в лимонной воде в течение примерно 45 минут, пока айва не станет мягкой. Затем достаньте пакет с оболочками сердцевины, очистите приготовленные кубики айвы над ситом с помощью посуды, соберите сок и хорошо процедите.
- (Желе можно сделать из сока с желейным сахаром.) Для меня это было 750 мл сока, из которого я приготовила 500 г желейного сахара (2: 1) айвового желе для 3 банок варенья.)
- Вареные, хорошо дренированные айвы теперь пюре, хорошо смешанные с желирующим сахаром и цедрой лимона / апельсина, наконец, мелко нарезанную клюкву и барбарис размешивают и кипятят в большом горшке на умеренном огне до густой вязкой массы. Это займет около 3 часов. Это всегда нужно перемешивать.
- Затем равномерно распределите массу толщиной 1-2 см на листе бумаги для выпечки и дайте ей высохнуть в теплом месте, пока она не станет твердой и не прилипнет. Это может занять несколько дней.
Советы:
Затем айвовый хлеб можно нарезать на мелкие кусочки (полоски, ромбы, квадраты или прямоугольники) или нарезать любой формой.
Вы также можете посыпать айвовый хлеб кокосовой стружкой или градом сахара или накрыть штампованные кусочки кувертюром.
В герметичном ящике между слоями пергаментной бумаги айвовый хлеб затем может храниться хорошо.
Я желаю вам много удовольствия, подражая и перекусывая!
