Жаркое из свинины по-мюнхенски
время
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Достаточно большой кусок свиной лопатки или аналогичный (без мяса шницеля слишком сухое) с обеих сторон перец и соль. Если вы хотите получить хорошую корочку, вы должны получить кусок с кожурой толщиной 1 см. Разрежьте их до ромбовидной формы (но не разрезайте жир полностью и не солите и не перчите - только с другой стороны!)
Обжарить на сковороде целое со всех сторон коротко и остро, чтобы потом мясо осталось сочным. Теперь вы положили его в щедрую сковороду. Нарежьте 2 моркови, 1 лук-порей, сельдерей, 2 лука, 2 зубчика чеснока и петрушку на большие куски и распределите их вокруг жаркого. Также есть чайная ложка тмина (очень важно!). Теперь залейте его водой высотой около 1,5 см, накройте и при температуре 160 ° С примерно 1,5-2 часа поместите в духовку (верх, низ и нижний нагрев). При обжаривании с корочкой, сначала поверните кожуру вниз и кр 3/4 часа.
Самым важным ингредиентом теперь является ТЕМНОЕ ПИВО! Поливайте каждые 20 минут жареным глотком. Это дает острый, острый вкус (алкоголь переваривает и остается только приправа). Точно так же каждые 20 минут (10 минут по смещению от пива) мясо с жареным мясом залить овощами и снова накрыть крышкой. Фрай жарят последний час без крышки.
Соус приобретает полный вкус и в конце должен быть измельчен блендером. Затем пропустите целое через узкое сито и, возможно, привяжите до нужной консистенции. В качестве гарнира обязательна красная капуста (или красная капуста) и панировочные сухари или картофельные клецки! Салат из капусты тоже очень хорошо. Это приносит немного больше свежести в игру. Для питья свежее пиво обязательно должно быть подано. Кроме того, яблочный сок или минеральная вода также подходят.
ЭТО БУДЕТ ВЫСОКОМ НАСЛАЖДЕНИЕМ! ОБЕЩАЮТ!
