Ракета - очень универсальная и здоровая!
Ракета очень разносторонняя и здоровая! Чудесное салатное растение уже было известно в древние времена как урожай, даже древние немцы ели их, и они даже считали их сексуальным усилителем. В Германии ракета, первоначальное название на самом деле Rauke, но со временем забыла и была открыта только в 80-х годах благодаря тенденции к средиземноморской кухне.
Долгое время ракета была непопулярна из-за ее слегка острого, иногда немного горького вкуса. Смесь с зелеными салатами типична для Тосканы, отсюда и ее название.
Существует несколько его видов, но классическим рауке является сад Senfrauke (Eruca sativa), также называемый Ölrauke, который используется не только как салатное растение, но также и для производства масла из семян, выращенных, но только в очень маленькая степень.
Руккола обладает аппетитным и мочегонным действием и высоким содержанием горчичных масел, которые являются причиной ароматического и иногда немного горького вкуса. Кроме того, ракета имеет очень высокое содержание йода (хорошо для гипотиреоза!). Другие ингредиенты включают бета-каротин, витамин С и фолиевую кислоту, а также такие минералы, как калий, кальций, магний, натрий и железо.
Для салата из рукколы лучше всего использовать только молодые листья, так как более старые могут быть очень интенсивными и пряными, иногда даже немного горькими.
Очень острая ракета может использоваться во многих отношениях, она имеет вкус не только в чистом виде, но также хорошо сочетается с помидорами, айсбергом, фризе, головой или шницалатом, а также с цикорием и радиккио или даже с картофелем, рисом или салатом из яиц, даже с клубникой вкус замечательный. Даже для салата из помидоров и моцареллы руккола с ее ароматическим вкусом является прекрасным дополнением, и даже пицца, тарт фламбе и яичница-болтунья могут быть хорошо дополнены свежими листьями рукколы. Также вкусным является картофельное пюре с мелко нарезанной руколой и особенно вкусным бутербродом - покрытое свежей руколой, ломтиками яйца и помидоров или мини-помидорами!
Старые листья могут быть высушены и использованы в качестве трав, они очень подходят в качестве приправы к блюдам из риса или пасты, супам, рагу, песто или пицце.
Конечно, ракета была предложена в течение некоторого времени в овощных отделах, но я никогда не обращал на это никакого внимания, пока однажды моя дочь не принесла мне пакет, а затем превратила его в свежий, очень вкусный салат.
С тех пор я пришла по вкусу и взяла ракету в свой еженедельный список покупок. Однако я обнаружил, что пакеты не дешевые и, к сожалению, часто не совсем свежие. Поскольку вы не потребляете такую целую пачку сразу, а поддержание свежести не всегда работает так хорошо, вам часто приходится выбрасывать ее часть.
Вот почему в этом году мы купили пакет с лентой ракетных семян и вытащили ряд ракет в сеялке длиной 1 метр во внутреннем дворике. Через 4 или 5 недель мы смогли собрать первые листья. Теперь, в зависимости от ваших потребностей, мы всегда можем собрать и использовать необходимое количество ракет, и ничего не будет плохим. Кроме того, семенной ленты достаточно для еще 4 м, и вы можете сэкономить много денег, действительно очень хорошая вещь! ;-)
