Спасите розмарин от мороза - сделайте розмариновое масло
время
Общее время приготовления: 20 мин.
Этот совет о том, как спасти розмарин от мороза и сделать из него масло розмарина. В то же время это также отличная идея подарка.
В течение нескольких зим я настойчиво пыталась получить розмарин в саду в течение зимы. К сожалению, всегда напрасно, у нас на юге Германии холодные зимы. Каждый последующий год я понимал, что он был заморожен. Теперь я использовал его, и перед Рождеством у меня всегда были хорошие подарки, а также на Рождество мое домашнее розмариновое масло - лучший продавец.
Приготовление - розмариновое масло
Во-первых, я отрезал все ветви розмарина как раз перед первыми ночными заморозками прямо над землей. Теперь я вымываю розмарин так же тщательно, как вытираю его насухо кухонными полотенцами. Если влага останется позади, масло станет мутным.
Затем я нарезаю розмарин ножом на мелкие кусочки, чтобы он хорошо доставлял свои эфирные масла. Быстро положить все в большую стеклянную банку (банку или стеклянный графин), накрыть хорошим оливковым маслом, слегка встряхнуть. Все кусочки должны постоянно соприкасаться с маслом или щедро покрываться маслом.
Оливковое масло в стакане должно в три с лишним раза превышать количество розмарина, поэтому оно по-прежнему создает очень концентрированное масло. При большом сборе урожая достаточно взять несколько сосудов, но они должны быть закрыты.
Оставьте смесь в светлом месте на 2-4 недели. Я всегда ставлю сосуд на подоконник в ярком подвале. Время от времени проверяйте и хорошо встряхивайте масло. Как я уже сказал, все всегда должно быть хорошо покрыто маслом. А пока собирайте красивые пустые бутылки.
Через 2-4 недели фильтруйте розмарин через очень мелкое сито, возможно, также с помощью кофейного фильтра. Не должно быть никаких кусочков травы, которые в противном случае оседают по бокам бутылок и плесени.
Залейте чистое розмариновое масло в чистые и сухие бутылки примерно на полпути. Наполните вторую половину бутылки чистым оливковым маслом сорта, который также использовался для загрузки, и разбавьте его. В противном случае масло действительно очень концентрированное. Не забывайте маркировать бутылку и хорошо закрывать. Украшение по желанию.
Любой, кто хочет, может таким же образом, другие - абсолютно свежие садовые травы - вставить и приготовить вкусное травяное масло. Возможны и другие варианты. Я уже сделал чесночное чили масло. Я расколол несколько чили по длине и соединил их с несколькими дольками чеснока. Берегись, адски острый, но вкусный.
Конечно, вы также можете смешать травы. Вы будете думать о хороших комбинациях.
Масло длится 3-5 месяцев, в зависимости от хранения. Если вы хотите отдать его на Рождество, вы должны начать в ближайшее время, но теоретически вы можете готовить травяное масло круглый год. Удачи, вы увидите, отличный подарок с индивидуальным подходом!
