Soleier
время
Общее время приготовления: 35 мин.
Уже есть рецепт от Pug для Soleier, но мой немного другой, и именно поэтому я хотел позволить вам принять участие.
Soleier любимы моей семьей, а также родственниками и знакомыми и являются неотъемлемой частью Пасхи. Конечно, вы можете есть их в других случаях и сезонах, но у нас это всегда принадлежало пасхальной традиции моих родителей, которые приехали из Верхней Силезии.
Прежде всего: Если вы хотите попробовать это на Пасху, вы должны начать собирать луковую кожуру и очки побольше. Я обычно беру немного бокалы с огурцом чуть больше, с 980 г содержимого, которые немного шире и хорошо помещаются в холодильник.
ингредиенты
За 30 яиц: (они просто помещаются в мой горшок)
- Луковая шкура (одной рукой, может быть больше)
- 5 столовых ложек соли
- 25 г тмина
подготовка
- Кратко вымойте кожуру лука в теплой воде. Также тщательно вымойте яйца в миске с теплой водой. Поскольку они готовятся в вареве и используются впоследствии, это очень важно для меня.
- Затем аккуратно положите яйца в кастрюлю, чтобы они не разбились и не загрязнили настой во время приготовления.
- Залейте солью, кожурой лука и тмином и залейте холодной водой, пока яйца не покроются.
- Количество тмина я не взвешиваю, потому что оно не зависит от точного количества грамм. Я только что посмотрел на свою пачку, в ней 50 г, так что я взял половину. Это может быть немного больше, но не меньше, потому что это важно для вкуса, но если это слишком много тмина, он становится горьким.
- Теперь доведите яйца до кипения и варите не менее 10 минут, процесс приготовления не должен постоянно кипеть, но каждый будет знать, как их приготовить, чтобы яйца были твердыми.
- В конце времени приготовления я беру яйца из бульона с выдолбленной ложкой и жарю их в холодной воде.
- После этого каждое яйцо поражается так, что оболочка получает несколько перегибов вокруг него. Это важно для правильной подачи пены.
- Теперь я откладываю яйца в промытые стаканы и выливаю на них еще горячий бульон с помощью сита, чтобы удалить кожуру тмина и лука.
- Теперь закройте банки, чтобы дольше держались яйца. Большинство из нас едят на Пасху. Но других цветных яиц нет.
- После того, как стаканы остынут, они попадают в холодильник, и вам нужно подождать не менее двух дней, чтобы они стали на вкус. Перед едой вы должны вовремя вынуть их из варева, чтобы они лучше развивали свой вкус и у вас было больше вкуса.
- Для меня также важно, чтобы я вымыл его на короткое время после того, как его сняли, чтобы на нем не осталось сколов от оболочки.
намек
Большую часть времени я готовлю Соле в среду перед Пасхой, чтобы мы могли провести ее в Страстную пятницу. Вы едите это чисто, с горчицей или с хреном. Используйте острую горчицу.
В качестве хрена я покупаю овощной хрен, который я пробую с небольшим количеством сахара, соли и небольшого количества уксуса. Конечно, вы также можете натереть его свежим, тогда это будет еще интенсивнее. А теперь я желаю вам много удовольствия от кулинарии и хорошего аппетита.
