Специи с чили и медом
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 25 мин.
Общее время приготовления: 35 мин.
Я люблю раздавать эти пряные орехи с чили и медом не только на Рождество, они всегда хорошо принимаются.
Оригинальный рецепт немного отличался и предусматривал, что орехи должны быть сделаны в кастрюле. Я думаю, что орехи в духовке намного более равномерно теплые и лучше сочетаются со специями. Может быть, они тоже попробуют.
Ингредиенты на общую сумму около 600 г орехов
- 500 г смешанных целых необработанных орехов, например цельный очищенный миндаль, кешью, грецкие орехи, арахис, фундук, тыквенные семечки
- 100 г кедровых орехов
- Специи: соль, сладкая паприка, перец чили, тмин, порошок карри
- мед
подготовка
- Положите орехи на противень на бумагу для выпечки. Разогрейте духовку до 120 градусов. Тем временем, приготовьте пакет неочищенного миндаля в течение приблизительно 2 минут, охладите и очистите кожу. Высушите миндаль и добавьте к смешанным орехам. Обжарьте эти орехи в духовке при температуре около 100 - 150 градусов, через несколько минут попробуйте посмотреть, теплые ли они и не подрумянились ли они. Смотри хорошо и помни, что они что-то загорают. Через некоторое время добавьте пакет кедровых орехов (не всегда, потому что они очень быстро становятся коричневыми).
- Смесь специй по вашему выбору или одну из 1 столовой ложки сладкой паприки, 1/2 чайной ложки тонко измельченного или мелко нарезанного порошка чили и 1 чайную ложку тмина или порошка карри равномерно процедите через мелкое сито. В качестве альтернативы порошку чили вы можете сбрызнуть его маслом. Соли. Дайте мёду попробовать его по вкусу, не используйте слишком экономно, от калорий это больше не имеет значения. Хорошо перемешайте с двумя ложками и приправьте по вкусу. Я только что попробовал еще раз и приправил пряностями.
- Поставьте в горячую духовку снова на несколько минут. Специи должны быть приятными и теплыми, излучать их аромат и сочетаться с медом и орехами, но не слишком темными. Вынь, дай остыть. Перенесите в подходящие контейнеры, такие как банки для каменщика или банки для варенья.
Не знаю, как долго они будут длиться. До сих пор такой металлический лист всегда отдавался в течение одной или двух недель и съедался сам.
