Клубничный торт с кремом из сливок и сыра, сливками и ванильной глазурью
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Период отдыха: 12 часов
Общее время приготовления: 13 часов.
Это снова клубничное время, и я немного поэкспериментировал, и у меня получилось фруктово-свежее сердце на основе печенья с клубничным пюре и сливочно-сырным кремом. Этот торт не сложно испечь, но требует немного времени, из-за соответствующих этапов охлаждения отдельных выпусков.
Я довольно часто пекла эту разновидность торта - но никогда не в форме сердца - и могу заверить, что она вкусная и не такая тяжелая. Хорошо охлажденный, это освежающий напиток при наступающих теплых температурах.
Я настоятельно рекомендую Nachbacken и хороший Kaffeeklatsch на балконе или террасе с восхитительным клубничным сердцем.
ингредиенты
Для бисквитного теста
- 3 целых яйца
- 140 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 150 г муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
Для начинок и сливочно-сырного крема
- 750 г свежей клубники (250 г удерживают для украшения)
- 2 го EL сахар
- 1 шт. (2 Btl.) Лимонное желе (используйте 1 пакет)
- 175 г сливочного сыра Филадельфия (или аналогичный продукт)
- 100 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- Сок половины лимона
- 1 литр лимонного желе
- Взбитые 400 г сливок
- 1 тонкое короткое тесто из готового теста, выдолбленное в форме сердца
Для украшения и края
- 250 г оставшейся клубники
- 1 Btl. Зеркальная глазурь розовое (готовое литье) или глазурь, окрашенная в красный пищевой краситель
- Взбитые 200 г сливок
подготовка
- Для бисквита взбить пенообразно 3 цельных яйца - не отделяя их, затем дать смеси смешать с ванильным сахаром сахарной струйкой и снова взбить массу вручную. Теперь муку, смешанную с разрыхлителем, просеивают на массу из яичного сахара и осторожно перемешивают, взбивая, но тщательно.
- Форма для выпечки выкладывается на пол бумагой для выпечки, а край формы не смазывается, иначе печенье не откроется!
- Печь была предварительно нагрета до 180 градусов тепла U / O, и теперь форма может быть помещена в духовку на 20 минут.
- По истечении времени выпекания форму необходимо оставить остывать на 5 минут, затем край осторожно удалить ножом, и пирог можно перевернуть вверх дном на решетку. Бумага для выпечки должна теперь немного увлажниться, тогда ее легче отслоить. Теперь бисквитное сердце может полностью остыть.
- В течение этого времени охлаждения 500 г клубники очищают и грубо нарезают, а затем растирают вместе с 2 столовыми ложками сахара в блендере. Мешочек с лимонным желе добавляют с добавлением чашки воды, чтобы набухнуть и нагреть на слабом огне, но, пожалуйста, не готовьте! После короткой фазы охлаждения желе смешивают с клубничным пюре.
- Вокруг бисквитного сердца край снова положен. Если это не плотно прилегает к полу, рекомендуется закрыть зазор, созданный с помощью алюминиевой фольги, затем он должен быть направлен вверх, примерно на 2–3 см в высоту, чтобы наносимый позднее кремовый крем не стекал по бокам.
- После того, как форма была подготовлена, клубничное пюре выливают на печенье, и теперь приготовленный кекс нужно поставить в холодильник на 2 - 3 часа, чтобы пюре стало красивым и твердым.
- В конце периода охлаждения сливочный сыр теперь хорошо смешивается с лимонным соком, сахаром и двумя пакетами ванильного сахара с помощью ручного миксера.
- Второй пакет с лимонной цедрой готовят, как описано выше, и также перемешивают под сливочно-сырной массой.
- Теперь сливки красиво взбить, а потом поднять под сыр. Подготовленная бисквитно-клубничная почва теперь заполнена сливочным сыром и возвращается на 2–3 часа - также как на ночь - в холодильник для застывания.
- Наконец пришло время для украшения. Для этого мешок Mirror-Glaze pink нагревают на водяной бане в течение 10 минут и очень хорошо замешивают. Кроме того, вы также можете смешать 250 г сахарной пудры и немного горячего молока. Это тогда окрашено в красный пищевой краситель.
- Далее еще 200 г взбитых сливок, и это затем распределяется как можно более равномерно по краю торта.
- Оставшуюся клубнику вымыть, очистить, разрезать пополам и вдавить в еще мягкую глазурь по краю, имитируя форму сердца. Если клубника осталась, ее можно разделить на две части или разделить пополам на дно торта, создав идеальный образ сытного, свежего и клубничного торта.
Пусть это будет вкусно!
