Пфицауф - по старинному оригинальному швабскому рецепту
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 45 мин.
Период отдыха: 10 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Ингредиенты 4 человека
- 250 г муки
- 1/2 л молока
- 4 яйца
- немного соли
- 2 столовые ложки топленого масла
- Жир для плесени
подготовка
- Из муки, молока, яиц, соли, размешать тесто.
- Наконец, смешайте растопленное сливочное масло, добавьте 12 хорошо смазанных половин Pfitzaufförmchen и выпекайте Pfitzauf при 200 ° C (уровень ГБО 3) около 45 минут светло-коричневого цвета.
- Они поднимаются более чем в два раза во время выпекания. Пары молока поднимают тесто, а сгущенные яйца предотвращают его переполнение.
важно
- Во время выпекания печь НЕ должна быть открыта, в противном случае Pfitzauf разрушится!
- Примерно через 45 минут выключите духовку, но оставьте Пфизауф на 5-10 минут.
- После выпекания удалите Pfitzauf из форм (если формы были хорошо смазаны, их легко открутить), посыпьте сахарной пудрой и подайте вареные фрукты (мы предпочитаем яблочное пюре).
- Птицауф один ест, здесь, в швабском, традиционно с двумя вилками, в которых один, Пфицауф "разрывает".
