Используйте ревень универсальным способом
В этом году настоящее болото ревеня. Варенье, чатни и ликер, все уже приготовлено или приготовлено. Рецепт сока ревеня принес мне еще одну идею сделать ревень универсальным:
Для сока у меня есть 2 кг ревеня (очищенный + вымытый, не очищенный), мелко нарезанный, максимум 2 см длиной должно быть кусочками. Их смешивают с 1 кг сахара и дают постоять на ночь, чтобы они получали хороший сок. На следующий день добавьте 1/2 ванильной палочки и 500 мл воды. Все это доводит до кипения, снова и снова помешивая, чтобы ничего не сгорело. При пониженной температуре ревень оставляют готовиться осторожно, что длится от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины стеблей ревеня. Используйте блендер, чтобы измельчить смесь в кашу.
Выложите сетчатый фильтр (металлический, а не пластиковый) или сетчатый фильтр (пуансон) с чистой марлей или маркой в ткань и наполните ревенем. Свяжите ткань по углам и повесьте на чистый горшок. Вот как ревеневый сок работает лучше всего. Спокойно подожди несколько часов!
Доведите сок до кипения с небольшим количеством лимонной кислоты, разлейте в стерильные бутылки и немедленно закройте. Хорошо подходят бутылки на качелях. После закрытия переверните на пол часа.
Сок (сироп) имеет приятный вкус в минеральной воде Просекко, но также и для заварного крема. После вскрытия флакона его следует хранить в холодильнике в качестве меры предосторожности!
Не выбрасывайте оставшийся мус, это идеально подходит в качестве начинки из слоеного теста в качестве начинки для песочного печенья. Вы можете заморозить его порциями и разморозить при необходимости. Консистенция идеально подходит для покрытия тортов, потому что не впитывает землю!
