Тарт с дрожжевым тестом и зеленым луком
Я провел 4 года, экспериментируя с tarte flambée, пока не обнаружил эту простую, но вкусную смесь. Количество для 2 листов и хорошо для 2 радостных едоков, по крайней мере, здесь, в моем доме.
Ингредиенты для тарт фламбе с дрожжевым тестом и зеленым луком:
300 г муки
200 г крема
200 г сметаны
180 мл воды (чуть теплее!)
150 г нежирной ветчины (например, кубики готовы купить)
1 кубик дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей, затем взять 2 столовые ложки воды)
2 пучка зеленого лука
Специи по вкусу (вкус)
Нам нужно для теста:
300 г муки (нормальный тип 405 полностью в порядке)
180 мл воды (теплая свежая из трубы)
1 кубик свежих дрожжей (ей нравится, если вы возьмете их из холодильника за полчаса до этого)
1 щепотка сахара (также может быть полна чайной ложки)
1 чайная ложка соли
Сначала мы хорошо перемешиваем взвешенную муку в подходящей посуде с солью. Затем мы берем порцию воды и помещаем ее в чашку (нагретую горячей водой), добавляем сахар и крошим дрожжи, хорошо размешиваем чайной ложкой и помещаем в защищенное от сквозняков место. затем добавьте муку, соль и дрожжевой порошок в миску, добавьте воды и замесите.
Когда дрожжевая вода находится над краем чашки или пузырится счастливо (около 15 минут), мы добавляем смесь и оставшуюся воду в соль муки и замешиваем все в тесто (тесто, конечно, иди, но я предпочитаю чувствовать тесто немного воды или немного муки) в конце вы должны получить шарик теста, который не прилипает к пальцам, но также не крошится.
Затем лучше всего накрыть миску липкой пленкой и поставить в теплое место, из-под крышки или на диван под одеялом. Это оставляет тесто на следующий час.
долив:
200 г (1 стакан взбитых сливок 30% жирности)
200 г (1 чашка шманда 24% жирности)
Немного свежего, мелко нарезанного чеснока или щепотка гранул из креветок
соль
Перец (по вкусу)
и кто любит или любит есть свежие мелко нарезанные травы, смесь дискаунтеров 8 KräuterTK, даже если у вас там нет ничего свежего.
Крем и сметана смешиваются, чтобы создать сливочные отношения, так что результат чудесно распространяется.
Теперь мы посвящаем себя отдыху, моем зеленый лук и нарезаем его на мелкие колечки, а также ветчину, если вы купили ее одним куском. Это отложено, пока тесто не отдохнуло в течение часа.
Теперь мы включаем духовку (кто хочет поставить бумагу для выпечки на листы, обратите внимание на температуру, она должна быть 200 градусов, иначе бумага сгорит, если вам не повезло)
Теперь тесто разделено и раскатано по размеру листа, после того как он найдет свое место на 2 листах (или даже на решетке с бумагой для выпечки), ему дается еще 15 минут, чтобы расслабиться.
Затем на него наносится слой крема (если миска для крема пуста и на обоих кусочках теста тонкий слой крема, это как раз то, что нужно)
Затем на него намазывают луковые кольца и ветчину, с очень большим зеленым луком, возможно, что некоторые кольца остались, с маленьким луком вы все еще можете нарезать кубиками нормальный лук ...
Теперь всему разрешено идти в духовку, лучше всего следить за плитой, как только покрытие испускает пузырьки, а четверть обода хрустящая коричневого цвета, тартус хорош (полностью зависит от духовки). Желаю всем удачи!
