Этот чизкейк даже как чизкейк как муфель
время
Время приготовления: 40 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 10 минут
Период отдыха: 8 часов
Общее время приготовления: 9 часов 50 минут
Я не любил чизкейк долгое время, пока не пришла коллега с очень похожим чизкейком, к сожалению, она не хотела говорить мне об этом, так как это семейный рецепт. К счастью, я нашел этот рецепт после долгих поисков, и все в восторге от этого чизкейка.
ингредиенты
Для песочного теста:
- 300 г муки
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- Жир для плесени
Для крема:
- 800 г йогурта 10% жирности
- 200 г маскарпоне
- 200 мл крема
- 150 мл молока
- 110 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 60 г кукурузного крахмала
- 1 щепотка соли
- 5 яиц
- немного лимонного сока
подготовка
- Для крема накануне слить на сито с кухонной бумагой.
- Из муки, сливочного масла, 100 г сахара, соли и пищевой соды замесить песочное тесто. Положите тесто в холодильник.
- Приготовьте густой пудинг с молоком, сливками, 110 г сахара, ванильным сахаром и 30 г кукурузного крахмала: разогрейте молоко и сливки в кастрюле. Добавьте ванильный сахар и сахар. Смешайте оставшиеся 30 мл молока с 30 г кукурузного крахмала.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте кукурузную муку. Перемешайте, пока пудинг не начнет затвердевать. Отложите пудинг в сторону и дайте ему остыть.
- Когда пудинг остынет, взбейте его миксером. Добавляйте яйца по одному и бейте их. Смешайте остаток кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками лимонного сока, добавьте соль и перемешайте. Смешайте йогурт и маскарпоне, а затем сложите.
- Коротко замесить песочное тесто и поместить в смазанную маслом форму для выпечки. Нажмите на нижнюю плоскость и потяните один край вверх. Положите крем на пол.
- Выпекать пирог при температуре 160 ° C сверху / снизу на средней стойке в течение примерно 70 минут. Чтобы не стало слишком темно, покройте торт алюминиевой фольгой на полпути. По истечении времени выпечки выключите духовку, но не открывайте и дайте пирогу остыть в духовке.
Я люблю делать зеркальное зеркало сверху. Время абрикосовой клубники.
