Ванильные груши с черничным соусом
время
Общее время приготовления: 30 мин.
Вкусный десерт я могу рекомендовать только кому угодно. Даже без льда мечта!
ингредиенты
Для груш:
- 6 груш
- 1 ванильный бар
- 1 необработанный лимон
- 200 гр. Сахара
Для соуса:
- 500 г свежей или TK ежевики (всегда принимайте TK)
- 75 г сахарной пудры
- 125 мл красного вина
- 1 необработанный апельсин
- 2 столовые ложки кирш (не нужно, не используйте его самостоятельно, замените его 2 столовыми ложками апельсинового сока)
- Ванильное мороженое
подготовка
- Груши очищены, разделены пополам и потрошены.
- Нарежьте ванильную палочку вдоль, вычистите костный мозг, затем нарежьте промытый лимон.
- Теперь отварить груши, ванильную мякоть и лимоны с сахаром и еще 500 мл воды и варить груши около 10 минут и дать остыть в жидкости.
- Для соуса разморозить ежевику.
- Карамелизировать сахарную пудру на сковороде, добавить красное вино и варить, пока карамель не растворится.
- Теперь добавьте половину ежевики и дайте им кипеть около 6 минут, затем пропустите все через сито, добавьте оставшуюся ежевику и снова доведите до кипения.
- Теперь вымойте апельсин и тонко очистите (но вы должны убедиться, что белки апельсина очищены от кожуры), нарезать ломтиками, затем ломтики апельсина залить кипящей водой, затем хорошо процедить с помощью Киршвассера (или апельсинового сока) и немного тертой апельсиновой цедры в соусе, и соус холодный.
- При подаче положите половинки груши на тарелку вместе с мороженым и залейте соусом, готово.
Соус также имеет прекрасный вкус, когда он горячий!
