Шоколадные поцелуи домашние
Для всех тех, кто хочет работать на кухне сегодня в непогоду:
Домашние шоколадные поцелуи, 6 порций:
Сделать сироп: 100 мл воды + 200 г сахара (вскипятить до 120 °, сахарный термометр или по ощущениям, да, да, я слышу резкие комментарии)
Взбить 3 яичных белка и щепотку соли, пока они не станут жесткими.
1 пк драгоценный камень. Гелантин (Агар Агар тоже работает) растворяется.
Сироп Добавить желатин с дальнейшим взбиванием к яичным белкам.
Не бейте дальше и дайте остыть примерно до 65 °. Сыпучий материал может быть обработан в дальнейшем, если он будет пушистым / жестким.
С помощью мешка для труб положить груды на днище вафли (например, круглые вафли с мороженым).
Позвольте жидкому шоколаду пробегать это. В шоколадном размере поцелуй имеет 82 ккал
