Эльзасский яблочный пирог
Ингредиенты для теста: (количество для Springform с диаметром около 24 см)
- 200 г муки
- 50 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки воды
- 100 г маргарина
Ингредиенты для теста
- 40 г молотого, сладкого миндаля
- 750 г яблок
- немного лимонного сока
- расплавленный маргарин
Ингредиенты для яичной кремовой массы
- 3 яйца
- 100 г ванильного сахара
- 1/8 л взбитых сливок
подготовка
Из ингредиентов теста готовят тесто для замешивания, на которое (предварительно раскатанный) выкладывают форму Springform. По краям формы тесто немного подтягивается. Затем миндаль посыпают на кондитерскую основу, а яблоки смазывают жидким маргарином и режут на ломтики (яблоки нарезают равномерно в продольном направлении). Чтобы яблоки не стали коричневыми так быстро, их можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
Теперь пирог выпекают в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение примерно 35 минут. Затем 3 яйца с ванильным сахаром перемешивают до образования пены. Затем крем поднимается под полученной массой. Теперь все налито на торт. Наконец, перед тем, как пирог будет готов, он снова подается на 20 минут при 200 ° C в духовку и выпекается там.
К яблочному пирогу идеально подходит шарик ванильного мороженого и немного сахарной пудры.
