Спаржа креветки ризотто
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 40 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Время спаржи - вкусное время. Нам нравится есть зеленую спаржу во всех возможных вариациях. И спаржу также можно сочетать с морепродуктами всех видов. Здесь я представляю вам рецепт, который существовал сегодня: ризотто со спаржей и креветками.
ингредиенты
- 250 г риса арборио
- 800 мл овощной бульон
- 100 мл Рислинга сухого
- 1 мелко нарезанный лук-шалот
- 1 зубчик чеснока мелко нарезать
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка масла расторопши
- 500 г зеленой спаржи
- 250 г креветок TK оттаял
- 1 столовая ложка маслин
- 2 столовые ложки базилика нарезать мелкими полосками
- Базилик нарезать мелкими полосками
- свежий тертый пармезан для рассеяния
подготовка
- Очистите спаржу, очистите нижнюю треть и отрежьте древесный конец. Разрежьте стержни на приятные кусочки.
- Отварить овощной бульон и варить кусочки спаржи без головок около 3 минут. Положите головы в бульон 1-2 минуты спустя.
- Выньте кусочки спаржи из бульона с помощью выдолбленной ложки и приготовьте. Держите фонд все еще горячим.
- В большой кастрюле обжарьте лук-шалот в масле и расторопше. Добавить чеснок и немного обжарить.
- Добавить рис немытый и тушить около 3 минут.
- Влейте Рислинг и дайте ему готовиться на среднем огне.
- Постепенно влить бульон и дать ему снова и снова кипеть.
- Добавьте к креветкам рис с последним любящим добавлением и варите с ним в течение 2-3 минут.
- Снимите ризотто с тарелки и добавьте тапенаду, базилик и спаржу.
- Приправить солью и черным перцем, приправить по вкусу.
- Подавать ризотто на предварительно нагретой тарелке, посыпать свежим тертым пармезаном и посыпать базиликом, нарезанным полосками.
