Ризотто с грибами, цуккини и белыми грибами
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпекания: 15 мин.
Общее время приготовления: 30 мин.
Вот рецепт ризотто, так как нам нравится есть его как основное блюдо - с белыми грибами, грибами и немного кабачков.
Ингредиенты для 2 человек в качестве основного блюда
- 200 г или 1 кофейная чашка с рисом ризотто, я всегда использую Карнароли или Арборио
- оливковое масло
- 1 пакет свежих грибов
- 15 г сушеных белых грибов
- 1 средний кабачок
- 2 лука или 4 шалота
- 200 мл белого вина
- 400 мл овощного бульона
- сыр пармезан
подготовка
- Сначала вымойте сушеные грибы в холодной воде, затем замочите в теплой воде в течение 2-3 часов в миске.
- Перед приготовлением процедить пропитанные грибы через сито, собирая воду для последующего сбора.
- Нарежьте замоченные грибы и добавьте.
- Разогреть масло в широкой кастрюле. Освободите кабачок от его четвертичной внутренней жизни, порежьте его на маленькие кубики, обжарьте.
- Нарежьте два лука на маленькие кубики и добавьте к овощным кубикам, обжарьте до светло-коричневого цвета. Из горшка в маленькой миске и магазине.
- Добавьте столовую ложку масла в кастрюлю, добавьте рис ризотто и дайте ему слегка стекловидно. Это займет всего минуту.
- Разлейте с белым вином и дайте ему полностью закипеть. Небольшое примечание: качество используемого риса действительно важно для всего ризотто, поэтому лучше не использовать молочный рис.
- Смочите воду от грибов до риса и варите на медленном огне без очень легкой крышки, помешивая ее снова и снова, чтобы все хорошо распространялось, и внизу ничего не прилипало. И вы также чувствуете, когда нужно долить немного бульона, чтобы рис был просто покрыт. Важно, чтобы бульон был горячим, чтобы процесс приготовления не останавливался.
- В последние минуты добавьте овощи в сторону. Теперь добавьте только немного жидкости, но помешивайте рис чаще и дайте ему закипеть. Но рис должен быть немного твердым. Количество овощного бульона только приблизительное, последовательность имеет решающее значение.
- Наконец, приправьте грибное ризотто солью и перцем, добавьте кусочек сливочного масла и 2 столовые ложки свежего тертого пармезана и подайте горячим. Отдельно тертый сыр Пармезан.
Кто готовит для детей: просто оставь вино и возьми больше овощного бульона.
Зеленый салат или салат из баранины имеют прекрасный вкус. Желаю вам хорошего аппетита!
