Бамбергский картофельный салат со свистком
(Рецепт для 4 человек, пробовал много раз!)
Приготовить 1 кг сваренного вкрутую картофеля на сковороде, быстро остудить, очистить и нарезать ломтиками.
Очень мелко нарежьте два маленьких луковицы и положите в большую миску.
Залейте луком 125 мл горячего овощного бульона. Добавьте 8 столовых ложек подсолнечного или сафлорового масла и 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса. Размешайте 1 ч.л. соли и немного перца (белого или черного) с мельницы. Дайте остыть.
Добавьте 1 свежий яичный желток с плоским венчиком.
Мелко нарезать кубиками половину красного перца и четыре корнишона и влить в соус. Добавьте 1 ст. Л.
Положите ломтики картофеля в соус и хорошо, но тщательно перемешайте. Оставить на два часа в прохладном месте. Затем приправить солью и перцем снова. возможно Добавьте масло и уксус.
Очистить 250 г кресс-салата или Zichoriensalat и 1 пучок ракеты и нарезать по размеру.
Положите зелень под картофель. Украсить полосками красного перца и подавать.
Прекрасный вкус с жареной или запеченной домашней птицей.
