Blunzengröstl
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.
Я люблю домашнюю кухню, картошку и пряности - что из этого получится? Blunzengröstl! Заинтересованные стороны могут захотеть прочитать, что это такое?
Сначала я должен перевести: Blunze = кровяная колбаса - Gröstl = жареная. Любой, кто не любит черный пудинг, наверняка заметит это сейчас. Для тех, у кого нет проблем с этим, я хотел бы представить это блюдо. Кроме того, хотелось бы отметить, что это очень сытная еда!
ингредиенты
- 800 г черного пудинга
- 1000 г твердого (жирного) картофеля
- 1 большая луковица
- 100 г копченой панчетты
- 1 чайная ложка масла
- 1 столовая ложка муки для черного пудинга
- 2 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки масла для картофеля
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- Соль / перец по вкусу (так как кровяная колбаса приправлена)
- около 2 - 3 столовых ложек хрена с трещинами по вкусу
подготовка
- Сначала приготовьте картофель, как описано.
- Во время фазы приготовления и охлаждения картофеля у вас есть время нарезать толстый бекон, лук, нарезать черный пудинг и положить его на одну сторону.
- Теперь бекон поджарен, масло и лук добавлены и обжарены до светло-коричневого цвета. Лучше всего обжаривать на антипригарной сковороде.
- После этого процесса эту смесь из кастрюли в миску о. Ä. учитывая.
- В эту кастрюлю добавьте 2 столовые ложки масла, как указано в ингредиентах для черного пудинга, и положите кусочки кровяной колбасы мукой стороной вниз и дайте им обжариться на среднем огне.
- В это время поместите еще одну кастрюлю с 4 столовыми ложками масла (как указано в ингредиентах для картофеля) и дайте ему медленно нагреться.
- Между ними картофель можно очистить и нарезать ломтиками (толщиной около 2 см) и добавить в горячее масло.
- При частом переворачивании ломтики картофеля слегка подрумянятся.
- Между ними можно использовать кусочки кровяной колбасы, которые уже должны были стать четкими на нижней стороне.
- Когда ломтики картофеля приобретут желаемый цвет, добавьте ломтики кровяной колбасы, смесь бекона / лука и майоран, приправьте солью и перцем и быстро варите.
- Когда блюдо окажется на тарелке, посыпьте сверху хрустящим хреном.
Я подавал салат из капусты, но вы также можете добавить квашеную капусту или салат.
(Кровяная колбаса выглядит сгоревшей на моем фото, но это совсем не так!)
