Butterzopf из Швейцарии
время
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления или выпечки: 35 мин.
Общее время приготовления: 1 час 35 минут
Я хотел бы поделиться с вами моим старинным семейным рецептом для Butterzopf. Рецепт был дан мне моей бабушкой, и это было в семейной собственности в течение долгого времени.
Требуется некоторое время и выносливость, чтобы замесить, но конечный результат того стоит!
ингредиенты
- 500 г Zopfmehl (смесь 90% пшеничной муки и 10% пшеничной муки)
- 20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей
- 250 мл цельного молока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 80 г очень мягкого масла
подготовка
- Положите дрожжи в большую миску и растворите в 250 мл теплого (не горячего) молока.
- Добавьте муку, соль, сахар и масло и замесите не менее 10 минут. Я вытаскиваю тесто и снова раскатываю его, чтобы в тесто попал воздух.
- Накройте тесто теплым, влажным (естественно чистым) кухонным полотенцем. Затем дайте подняться примерно на 1,5 часа.
- Разрезать тесто пополам и сформировать в два рулона длиной около 60 см. Заплести тесьму и положить на бумагу, покрытую бумагой для выпечки (там уже были хорошие наконечники) и смазать яичным желтком.
- Пожалуйста, дайте подняться еще на 35 минут (вкусы раскрываются прямо сейчас).
- Итак, теперь в предварительно разогретой до 220 градусов духовке вдавите нижнюю канавку (нижний и верхний нагрев) и выпекайте около 35 минут.
Дом или квартира пахнет так хорошо в это время после оплетки ...
Я надеюсь вдохновить вас на "zöpflen" и желаю вам много веселья!
PS: я мог бы уже извлечь пользу из ваших советов, действительно отличный сайт с хорошими людьми!
