Тушеная капуста с мясным фаршем
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.
У меня есть отличный рецепт вкусного тушеного мяса с капустой и мясным фаршем. Рецепт получен от моей восточно-прусской бабушки, которая, в свою очередь, узнала об этом в школе-интернате («Пуддингабитур» назвал это в то время, когда так называемые «старшие дочери» после окончания школы еще посещали домашнюю школу экономики).
Вы узнали не только о «прекрасной» кухне, которую вам не пришлось готовить позже, но и о «еде для бедных». И это была капуста, теперь в начале двадцатого века.) Это может быть сделано с любым типом капусты, включая кольраби и брюссельскую капусту.
Рецепт, конечно, модифицирован для «современных» домохозяек, потому что быстрого приготовления бульона, например, у них не было в то время. Итак, достаточно длинной речи, давайте начнем сейчас.
подготовка
- 300 г рубленого мяса (я обычно беру говядину, очень вкусный с бараниной) рассыпчато.
- Нарежьте два лука, а также чеснок - если хотите - и добавьте 1 рубленый красный перец к мякоти и обжарьте.
- Удалить взломать и овощную смесь из кастрюли. Обжарить приготовленную капусту (кроме брюссельской капусты и кольраби, которая поступает одновременно с картофелем) - нужно дать ей потемнеть, вкус еще лучше!
- Очистить и нарезать кубиками 600 г картофеля, обжарить. Пот 2-3 столовых ложки томатного пюре, положить измельченную смесь обратно в кастрюлю и дегазировать 700 мл воды.
- Сильно приправьте тмином, розмарином, бульоном быстрого приготовления, солью, перцем и паприкой.
- Варить около 30 минут. Приправить еще раз, добавить сметану по вкусу.
- Вы можете также опустить картофель в рагу - но тогда, пожалуйста, только с 300 мл воды и связать по мере необходимости с немного картофельной муки и соли или вареного картофеля, чтобы служить.
