Венское рисовое мясо
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 60 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
"Венское рисовое мясо", безусловно, происходит из венгерской и / или сербской кухни и является незаменимым для "буржуазных венских домохозяйств".
«В» -Местные? в Вене некоторые из них размышляют над такими блюдами и предлагают их как особые «деликатесы», иногда непропорционально.
Эта еда относительно дешевая в приготовлении и идеально подходит для любителей риса или людей, которые любят острую пищу. Может быть, кто-то хотел бы попробовать эту еду?
ингредиенты
- 800 г свинины (свиная лопатка, постное мясо живота - в свином гуляше?) Нарезать кубиками 4 х 4 см
- 1 большой лук нарезать мелкими кубиками
- каждый 1/2 красный и зеленый перец нарезать небольшими квадратами
- 2 зубчика чеснока мелко нарезать
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сладкой паприки (настоящая венгерская паприка была бы преимуществом, поскольку она особенно вкусна и имеет особенно приятный красный цвет
- 1/2 чайной ложки сушеного перца чили или свежего чили, мелко нарезанного, по вкусу
- Длиннозерный рис 250 мл
- 375 мл воды (обычно, как вы знаете, соотношение составляет 2: 1, но в этом случае вы должны учитывать, что тушеное мясо выделяет лишний сок.
- 125 мл воды для тушения мяса
- 1 столовая ложка масла или сало
- соль
подготовка
- Слегка обжарьте лук в жире и добавьте мясо в кубики.
- Жарить до тех пор, пока мясо не станет сырым.
- Удалите кастрюлю и добавьте томатную пасту, паприку, перец чили и соль. не продолжать жаркое, иначе паприка будет горькой.
- Добавьте не более 125 мл воды, доведите до кипения и варите около 30-40 минут, пока мясо не наполовину приготовится.
- Теперь добавьте рис и дополнительную воду и варите после приготовления с закрытой крышкой еще 20-25 минут, пока рис не впитает воду. Теперь мясо тоже надо готовить.
- Незадолго до окончания времени приготовления, кусочки перца добавляются, потому что они должны оставаться немного хрустящими.
Совет:
Если вам нравится пармезан, вы можете посыпать им пищу (также возможен другой тертый сыр).
Я предпочитаю вариант с гуляшным соком, который я даю по этому поводу. Для этого и подобных целей у меня всегда есть небольшой запас в морозильной камере.
Должен ли я идти быстро или быстро? Я часто делаю сосиски Wiener с гуляшным соком? - с хрустящим рулетом и еда готова!
В качестве гарнира я подаю свежие салаты летом - зимой часто также салат из свеклы.
