Cantuccini a la Mama

Рецепт, который я имею от моего итальянского коллеги, прост и вкус поросенка:

Вам нужно:

  • 400 г сахара
  • 1 ст. Ванильного сахара, который хочет, также может дать настоящую ваниль
  • 500 г муки
  • 4-5 яиц
  • 200 г цельного миндаля или фундука

Теперь начинается:

  1. Грубо разделить пополам миндаль или орехи и слегка обжарить на сухой сковороде. Размешайте все яйца очень пенистыми (я беру кухонный комбайн), затем добавьте сахар и ванильный сахар и немного помешивайте. Затем тщательно перемешайте муку. Наконец, добавьте миндаль. Тесто очень липкое и довольно плотное.
  2. Поместите бумагу для выпечки на форму, а затем выложите на нее тесто. Но не на весь лист, а только на 3 полоски шириной около 4-5 см. Лучше всего работает с 2 столовыми ложками.
  3. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут. Есть 2 листа. Все еще теплый, разрезанный на толстые полоски. Если вам нравится хрустящий Cantuccini, поместите нарезанные кусочки на противень (все друг на друга, также один над другим) и поместите его снова в уже выключенную духовку. Если это тогда охлаждено, удовольствия - также истинный крест.
  4. Держите их в консервной банке (лучше они будут держать) в течение 3 недель. Просто наслаждайтесь кантуччини или капучино или, желательно, окуните в красное вино.
  5. Я также подумал о добавлении нескольких специй в следующий раз или чего-то амаретто - я думаю, это тоже должно было бы иметь приятный вкус. Но это оригинальный рецепт.

Hazelnut Cantucci | May 2022