Рождественский ужин за небольшие деньги - голень индейки
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Конечно, среди нас есть много людей, которые не могут позволить себе утку Барбари или Рождественского гуся для фестиваля и все же хотят съесть что-нибудь очень вкусное.
Моя рекомендация: купить (в зависимости от количества едоков) турклуб. По 3,50 евро за килограмм (свежий!) Так, жареный кусок стоит около 5-6 евро (около 1,5 кг).
Вот мой рецепт:
ингредиенты
- 1 кусок индейки с костью
- 2 луковицы
- 2 перца (цвет не имеет значения)
- 1 зубчик чеснока
- 2 лавровых листа
- 4 ягоды можжевельника
- 1/2 л красного вина
- Бульон 1/2 л (бульон из птицы или овощей, заменитель бульона)
- немного сливок (иначе это был бы не соус от Х.-Ж. Лекера ... * gggg)
- Соль и перец, майоран
подготовка
- Поместите мясо стороной с кожей вниз в слегка смазанную жиром сковороду. Приправить солью, перцем и майораном. Нарезать лук, перец и чеснок на большие кусочки и добавить их, также приправить.
- Влейте бульон и вино. Положите немного жира на мясо и поставьте в духовку. 170 градусов, хороший час.
- После хорошего жарения выньте противень из духовки, выньте мясо и отложите в сторону.
- Положите бульон через сито в кастрюлю и оставьте что-то на сковороде. Теперь положите мясо обратно в противень кожей вверх, добавьте овощи. Жаркое в духовке.
- Варить бульон, добавить немного сливок и уменьшить до одной трети. Приправить по вкусу. Если соус должен быть слишком тонким, вы можете легко его связать (бренди, но и связующее для соуса).
- Гриль мясо в духовке в течение последних десяти минут, чтобы кожа стала свежей. Готово. Войны тяжело? Нет, но это гарантированно будет вкусно. И не дорого.
- Подается с красной капустой (если уже не достаточно Parpika-Zwiebelgemüse) и несколькими пельменями.
