"Грубые" рыбные котлеты из дешевого лосося
Самая дешевая свежая рыба - это мое знание аспаньского или тихоокеанского лосося, снятого с морозильной камеры, и я имею в виду не тарелки по размеру в коробке, а настоящие филе в сумке. Это не самые благородные части, а "концы". Тем не менее, они идеально подходят для этого рецепта:
Оттаявшие или размороженные (в микроволновке) филе с небольшим количеством масла и соли и поджаривают на сковороде. Со шпателем все еще в кастрюле "порезать" до средней тонкости и обжарить кусочки, пока они не подрумянятся. Положите все в миску, взбейте одно яйцо (или два, в зависимости от количества) и хорошо перемешайте. Не добавляйте крошки!
Затем действуйте как оладьи (реибердачи, картофельные оладьи, ривкуш или как вы их называете), так что каждую одну или две столовые ложки с кучей обжаривают с обеих сторон в большом количестве масла коричневого цвета. Положите на тарелку с кухонной бумагой. Лучше всего теплой или холодной, но это вопрос вкуса. Кроме того, в ремуладе, а также с листьями салата и булочками можно также попробовать вкусный фишбургер.
