Разноцветный рулет из сковороды
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
В течение долгого времени я больше не приносил мясной рулет на стол, и поэтому мне пришла в голову идея приготовить это однажды в Брачлаухе. Мясной рулет действительно хорошо сделан, и я могу только рекомендовать приготовление таким образом.
Ингредиенты для 3 - 4 человек
- 500 г фарша (смешанного или просто говяжьего по вкусу)
- 2 яйца
- 2 ломтика свежего тоста без коры
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- много нарезанной, гладкой петрушки
- 1 луковица
- 1 столовая ложка горячей горчицы
- 2 острых перца
- 1/4 каждого из красного, желтого и зеленого или оранжевого перца
- 2 зубчика чеснока
- Перец, соль, паприка, немного мускатного ореха
Гарнир в сковороде:
- 1 луковица
- 2 шт. сельдерей
- 1 средняя морковь
- 150 мл овощного или жареного бульона
Для соуса:
- 1 столовая ложка сливок
Гарниры к мясу:
- Смешанные садовые овощи на 3 - 4 порции
- не слишком большая картошка, также рассчитанная на указанное количество людей
- рубленая, гладкая петрушка для картофеля
подготовка
- Чтобы приготовить, очистите лук и чеснок, почистите 1/4 перца и измельчите петрушку. Кроме того, я удаляю кору из ломтиков тоста и измельчаю приготовленные таким образом ломтики в муленетке или с помощью измельчителя блендера до свежих крошек.
- Теперь приготовленные овощные ингредиенты, а также пепперони измельчают и смешивают с другими ингредиентами и яйцами под мясным фаршем. Также добавляются свежие панировочные сухари и панировочные сухари, а также упомянутые специи, петрушка и горчица. Фарш должен быть красивым и крепким.
- Тем временем, духовка включена на 180 градусов для предварительного нагрева.
- Затем жарочную трубу нарезают, предпочтительно примерно в два раза больше мясного рулета. Трубка теперь привязана к одной стороне одним из прикрепленных укупорочных средств, и мясной рулет помещается в трубку. Добавьте к этому очищенную и грубо нарезанную морковь, крупно измельченный сельдерей и кусочки лука. Теперь я добавляю овощной или жареный бульон в пробирку, и теперь он закрыт на стороне наполнения и помещен на решетку над поддоном в духовке. Там разноцветному мясному рулету дают поджариться чуть меньше часа при 160 - 170 градусах вниз.
- примерно За 15 минут до окончания времени приготовления вы можете аккуратно разрезать трубку сверху, чтобы жар печи мог увеличить загар жаркого.
- Во время приготовления мясного рулета я тщательно вымываю картофель и готовлю его вместе с оболочкой. После приготовления их очищают и слегка обжаривают на масле на сковороде и обсыпают большим количеством рубленой петрушки.
- За 15 минут до подачи я готовлю садовые овощи в небольшом овощном бульоне и с хорошим кусочком масла и приправляю перцем, солью, небольшим количеством сахара и небольшим количеством мускатного ореха.
- Теперь мясной рулет также готов, его можно освободить от крышки сковороды и немного подогреть. Мясной сок, собранный в фольге для жарки, осторожно наливается в кастрюлю вместе с прилагаемыми добавками к соусу и пюре. Затем этот соус должен быть снова приправлен и очищен с использованием фрака EL creme.
- Наконец, мясной рулет нарезается, картофель и садовые овощи помещаются в миски, и его можно подавать.
Желаю всем хорошего аппетита!
