Никогда больше не рухнул Айершеке
При выпечке мой Eierschecke всегда хорошо шел вверх. Но у меня была проблема с тем, что у нее кончился воздух во время охлаждения. Она всегда падала вместе.
Вот совет:
После завершения процесса выпечки, выньте торт из духовки. Теперь ослабьте край с помощью ножа и удалите его. Дайте пирогу остыть без металлического кольца пружинной формы. Потому что: если вы не снимите металлическое кольцо, жара ищет самый простой способ спастись, а именно, вверх по пегой. Результат: кропотливо приготовленный торт теряет высоту. Без кольца тепло может сбежать по бокам, и пегий остается красиво воздушным и рыхлым.
