Выпечка веганская: заменить яйца в тесте на семена чиа
Моя девушка ест вегетарианца. Она также воздерживается от яиц и не ест со мной торт. Теперь я заменил яйца на семена чиа в тесте для выпечки, это на самом деле работает. Даже дети ели вафли с заменителем яйца, даже не осознавая этого.
Чтобы заменить яйца в тесте для тортов, вафель или блинов, семена чиа смешивают в определенном соотношении с водой. Конечно, это возможно только по рецептам, где нужны маленькие яйца. Это не работает для теста, которое использует пять-шесть яиц. Поэтому, прежде чем обратить внимание на рецепты тортов, в которых нужно от двух до максимум трех яиц, тесто лучше.
Чтобы использовать семена вместо яиц, их сначала смешивают с водой, а затем набухают в течение 15-20 минут. Соотношение смешивания составляет 1: 6, поэтому одна часть семян чиа и шесть частей воды. Чтобы заменить два больших яйца или три маленьких яйца, смешайте две столовые ложки семян с 16 столовыми ложками воды. Используйте целую кашу для теста и обработайте по рецепту. Тесто выглядит как посыпанное маком, но вы не пробуете его на вкус. Вафли вкусные, но они не такие хрустящие снаружи, как вафли, приготовленные с яйцом в тесте.
