Слить свежую печень
Когда я вымываю свежую печень перед приготовлением, я позволяю ей стечь перед промоканием. Это лучше всего сделать, поместив маленький ситечко вверх дном в миску. Все еще кровавая вода стекает в чашу, а печень не находится в смеси крови и воды (см. Фото 3).
DirkNB: Мясо, особенно от домашней птицы, а также свинину и говядину я вообще не мою вообще. И шутка такова: это происходит по гигиеническим причинам. С помощью (обычно холодной) воды, с которой человек склонен мыть мясо, он лишь бессмысленно распределяет возможные микробы на кухне, чтобы у кого-то их было больше.Если мясо попадает в горячую кастрюлю или горячую воду, этот процесс эффективно и безопасно дезинфицирует мясо. Это становится трудным при приготовлении суши при температуре ниже 70 ° C. Микробы эффективно не убиваются, иногда даже продвигаются. Но также возникает вопрос, предпочел бы я подвергать мясо небольшому тепловому воздействию или обливать его холодной водой. Я бы предпочел повышение температуры как более безопасный метеод. DirkNB: @ xldeluxe_reloaded: Funny: Просто знайте, что вы делаете что-то не так, и все равно делайте это. Только люди могут сделать это. ;-) Но какое это имеет отношение к «приятному»? Негигиенично и контрпродуктивно предполагать исходную цель. Походит на известные 3-ий немецкие правила, которые предотвращают любое изменение и прогресс с самого начала:
1. Мы никогда не делали этого.
2. Мы всегда так делали.
3. Каждый может прийти сюда.
@ DWL: Это не только раковина, несмотря на всю осторожность, даже если все еще планируешь.
