Флорентийский яблочный пирог
время
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Этот флорентийский яблочный пирог является обязательным требованием в нашей большой семье на каждом торжестве!
Она сочная, сладкая и просто вкусная, молодые и старые всегда в восторге.
Вот мой особенный рецепт, который я считаю лучшим после многолетнего опыта и практики:
ингредиенты
песочного теста:
- 300 г муки
- 200 г холодного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 3 столовые ложки рома (или сметаны)
Нарезать холодное масло мелкими кусочками ножом под муку, сахар, соль, яйцо и ром (сливки) также смешать с ножом внизу. Теперь быстро замесите холодные руки в гладкое тесто и оставьте накрытым в холодильнике примерно на 1 час, чтобы отдохнуть.
Apple, Наполнитель:
- Очистить 1 кг яблок и нарезать крупными кусочками
- Выжмите 1/2 лимона, добавьте сок в яблоки
- добавить около 50-60 г коричневого сахара с 1/2 чайной ложки корицы
Не пережаривайте и варите около 8-10 минут в кастрюле.
Флорентийская В ролях:
- 50 г сливочного масла
- 75 г коричневого сахара
- 1-2 столовые ложки меда и 3 столовые ложки молока
Нагрейте в маленькой кастрюле и варите около 5 минут, пока она не превратится в густую желтоватую массу. Добавьте 100 г нарезанного миндаля, снимите с огня и дайте остыть.
подготовка
- Разогреть духовку до 200 ° C сверху / снизу, смазать форму пружины и посыпать мукой. Руками, посыпанными мукой, вдавите более половины теста в форму и вытяните край высотой около 3 см.
- Теперь нажмите на край теста полосками алюминиевой фольги, чтобы он оставался в своей форме во время предварительной выпечки. Несколько раз уколоть землю вилкой и запекать около 12-15 минут. Затем удалите алюминиевую фольгу.
- Предварительно запеченная почва теперь очень тонко покрыта абрикосовым джемом, а затем яблочной начинкой.
- Раскатайте оставшееся тесто на посыпанную мукой поверхность, вырежьте круглую форму размером с торт и накройте его куличом.
- Из тестовых заготовок формируют тонкий рулон, который прижимается к краю. Теперь Florentinerguss аккуратно расписан на верхнем слое теста.
- Выпекать пирог еще 30 минут в духовке.
- Перед извлечением кекса из формы, пожалуйста, дайте ему остыть в течение 15-20 минут, в противном случае торт распадется очень быстро.
- В зависимости от того, насколько сочными являются яблоки, при их резке может вытекать много сока, поэтому я рекомендую немного большую тарелку для пирога с ободком. Тарелка Springform, которую я всегда оставляю внизу, просто более практична.
Свежий у этого торта самый вкусный, а для транспортировки просто оставьте его на противне и накройте алюминиевой фольгой.
