Приготовьте настоящий персидский рис правильно
Вот совет для "настоящей" кулинарии настоящего персидского риса:
3 чашки риса басмати замачивают в миске с водой. Горшок с 8 чашками воды ставят и доводят до кипения. Пропитанный рис выливают в сито и снова кратко промывают, а затем добавляют в кипящую воду 2 чайные ложки соли. Поставьте печь прямо на самый низкий уровень.
Варите рис на медленном огне в течение 6 минут, затем снова процедите. Теперь положите 3 столовые ложки масла в кастрюлю и дайте легко растопить. Разотрите 3-4 ступки шафрана и несколько семян кардамона в ступке и залейте 1 столовой ложкой воды. Добавьте рис в масло в кастрюле, затем добавьте шафран и слегка сложите.
Накройте горшок влажным кухонным полотенцем и плотно закройте крышкой. Жарьте рис в течение 30 минут на среднем огне. Образует очень вкусную золотисто-желтую корочку. Когда время приготовления закончится, поставьте кастрюлю прямо в холодную воду и бросьте рис на большую тарелку (торт), чтобы подать.
