Для всевозможных вкусностей: два варианта экстракта ванили
Сегодня есть два совета в одном: экстракт ванили двумя способами. Ванильный сахар и ванильный ароматизатор хорошо известны; это не относится к ванильному экстракту или ванильному сиропу.
В хорошо укомплектованных магазинах вы получаете это с удачей, но это далеко не часть ассортимента. Если вы найдете его, вы также должны ожидать завышенные цены.
Подготовка на самом деле довольно проста, а стоимость держится в пределах. Тем не менее, я должен сказать, что ванильные капсулы в супермаркете не достигают такой же интенсивности, как и более дорогие.
Используется для экстракта и сиропа:
- за пудинг
- йогурт
- фруктовый салат
- в / на глазури торта
- в зерновых
- по льду и пирогу,
- в горячих или холодных напитках ...
Для перечисленных блюд подходит безалкогольный вариант.
Для приготовления горячих блюд и пирожных подходит спиртовой сироп, потому что алкоголь летит при нагревании, но все же его можно обнаружить.
Вот мои два варианта:
Вариант 1: ванильный сироп
- 250 мл водки или белого рома
- 3-4 стручка
- Резьба стручков в длину.
- Поместите в достаточно большой стакан.
- Добавьте алкоголь.
Плотно закройте бутылку, храните в прохладном темном месте и хорошо встряхивайте один или два раза в неделю.
Примерно через 3 месяца алкоголь потемнел, и капсулы раскрыли свой полный аромат.
Когда сироп израсходован, бутылку можно наполнить стручками. Для усиления достаточно просто добавить свежий стручок.
Вариант 2: экстракт ванили
- 200 г коричневого сахара
- 200 мл воды
- по желанию 5-6 столовых ложек меда или сиропа из сахарной свеклы
- Положите сахар и воду в кастрюлю.
- Варите на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Это может занять до 15 минут.
- Отрежьте ванильные стручки вдоль и вычистите сердцевину задней частью ножа.
- Разрежьте стручок на мелкие кусочки и добавьте костный мозг в кипящую жидкость.
- По желанию можно добавить мед или сироп сахарной свеклы из-за консистенции.
Когда жидкость уменьшится вдвое, ваниль может быть заполнена в кипящих промытых сухих винтовых банках.
Если хотите, вы можете просеять жидкость, вынуть маленькие капсулы и измельчить их, прежде чем положить в стакан.
Оставьте в темном месте на 3-4 недели, чтобы полностью развился аромат. Опять же как с сиропом:
Чем дольше вы ждете, тем интенсивнее вкус.
Из-за высокого содержания сахара нет необходимости хранить стакан (ы) в холодильнике.
Важно упомянуть, всегда используйте чистую ложку для удаления.
