Из Фаснахцкюхле и Нонненфюрцхена
Карнавальные закуски в глупом разнообразии
Когда «пятый сезон» достигает своего пика, не только праздничные обычаи и ритуалы отмечаются в крепостях карнавала. Региональные традиции кулинарного характера также переживают ежегодный ренессанс. Ни на одном другом фестивале выбор типичных местных угощений так разнообразен. В алфавитном списке, от A, например, «Undressed», и до V, как «Verwurelter», содержится около четырех десятков официально аутентифицированных названий типичных карнавальных пирожных.
Вообразите воображаемый полет от крайнего юга Германии до самого северного прибрежного пика. По маршруту длиной 876 километров вы начинаете с территории пончик о стране Пост торты летать, наконец, на Muzen приземлиться. Начиная с маршрута вдоль этих трех самых известных типов сала, объезды в регионах knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen и много других возможных вариантов. Упоминание всех названий здесь выходит за рамки статьи. Может быть, кто-то из вас знает особенно странное и остроумное имя?
Это необычайное разнообразие региональных названий и природы свидетельствует о высокой популярности этих специальностей. Но где происхождение Fastnachtgebäck? Короткая экскурсия в историю:
Фетгебек как обычай
Большой пост начинается с пепельная среда, чем масленица Время до этого дня называется. Первоначально только последний день перед Великим Постом отмечался большим банкетом. Уже сроки масленица, карнавал и карнавал объяснить более глубокий смысл этого обычая. Карнавал как «ночь перед постом» говорит сам за себя. Карнавал берет свое начало в средне-высоком немецком термине "Vastschanc" и относится к "подаче быстрых сундуков". Карнавал - это термин, производный от слов «карне» (мясо) и «левар» (упущение). В традиционном, а также и сегодня православном истолковании Карн не только для мяса, но и для других продуктов животного происхождения. К ним относятся яйца и сливочное масло (сало).
Поэтому неудивительно, что перед шестинедельным Великим постом до пасхальной субботы особенно желательны блюда, которые нельзя есть во время поста. Помимо сытных блюд с мясом и беконом, в первую очередь стоит сало. В древние времена эта практика также гарантировала, что все скоропортящиеся продукты употреблялись до Великого поста. И, наконец, что не менее важно, жирное печенье обеспечило прочную основу для потребления большего количества алкоголя. Хороший побочный эффект, от которого дураки до сих пор выигрывают!
В поисках оригинала
Самым популярным представителем такого рода является Берлинские блины, Не только в столице этого плоского теста размером с яблоко для путаницы имен. Известный как блин в Берлине, его обычно называют в другом месте берлинец, Берлинский блин не имеет ничего общего с блинным (омлетоподобным) блинчиком. А у берлинца ничего нет с жителем Спрееметрополя? Ну? Устранена вся ясность? Во всяком случае, это также называется Puffel, пончик, Kräppel или Faasekiechelcha Известный ветеран карнавала, как правило, наполнен джемом, посыпан сахарной пудрой и чрезвычайно вкусен!
Для тех, кто хочет убедить себя, рекомендуется следующий рецепт: Блин оригинальный
