Рецепт пряников - пряники
время
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления или выпекания: 25 мин.
Общее время приготовления: 45 мин.
Уже 350 против Chr. Хр. Были первые виды маленьких пряных пряников. По мере того, как рецепт совершенствовался и становился ближе к нашим современным пряникам, в 15 веке они были разрезаны и прижаты к религиозным формам. В настоящее время вы можете найти так называемые Bildlebkuchen в виде пряничных сердец, Пряничный человечек, Пепперкакор (Швеция), Пипаркакут (Финляндия), северный Косуляс (Россия). Во многих культурах имбирный пряник известен как рождественское печенье, хотя некоторые сорта также едят в течение всего года.
Искусство выпечки пряников когда-то было ремеслом само по себе и не было сделано пекарями. Пекари называли себя Lebzelter, Lebküchler или Lebküchner. Для выпечки используется много подсластителей, таких как мед, и мало воды. Благодаря сухому характеру имбирного хлеба очень долгий срок годности, что наверняка замечено в пряничных сердцах раньше. Вы можете действительно держать это целую вечность.
Многие подсластители также поставляются со многими специями: анис, фенхель, имбирь, кардамон, кориандр, мускатный орех, мускатный орех, гвоздика, душистый перец и корица.
Есть два типа пряников или пряников. Коричневый пряник и вафельный пряник.
вафли Пряники
ингредиенты
- 500 г молотого фундука
- 375 г коричневого сахара
- 1 столовая ложка муки
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка молотых гвоздик
- 100 г цитрона
- 100 г оранжевого осадка
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 яиц
- 1 щепотка соли
- немного мускатного ореха
- немного кардамона
- вафли
подготовка
- Положите все в миску и перемешайте
- Положите вафли на противень, выстланный бумагой для выпечки, и разложите пряничное тесто на каждого человека.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 ° С в течение 20-25 минут
Коричневый пряник
ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 500 г меда
- 750 г муки
- 125 г лимонной кислоты
- 125 г тертого шоколада
- 125 г тертого миндаля
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка какао-порошка
- 1 гвоздичный порошок
- 1 щепотка соли
- 3 ч.л. оленьего рога соль
- 1 столовая ложка воды
- 4 столовые ложки розовой воды
подготовка
- Нагреть масло, мед и сахар в кастрюле, пока они не растают. Позвольте всему этому остыть некоторое время.
- Смешайте все, кроме розовой воды и масла и хорошо вымесите.
- Смазать противень и выложить на него тесто.
- Оставьте тесто при комнатной температуре на 4 дня
- По истечении времени ожидания нанесите розовую воду и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 155-165 ° C в течение 35 минут.
- Вынуть пряник из банки и смазать розовой водой.
- Когда имбирное тесто остынет, вы можете придать ему форму и украсить, как душе угодно.
