Toggenburg Schlorzifladen
время
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления или выпекания: 45 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Я думал, что не смогу найти ничего более кулинарного. Во время поездки на велосипеде по Боденскому озеру я открыл Тоггенбургский Шлорцифладен в Швейцарии и сразу же совершил поиск рецептов и выпекание.
подготовка
земля
- 120 г Смешайте еще с 60 г сливочного масла.
- Затем добавьте 30 г сахара, щепотку соли и 50 мл воды для замеса.
- Сделай шарик и оставь на 1 час в холодильнике.
Birnenweggenfüllung
- 400 г сушеных груш. 50 г сушеных слив и 50 г сушеных фиников. Довести до кипения с небольшим количеством воды.
- Затем приправьте корицей, гвоздикой, ромом и пюре с помощью Passé vite (вы также можете использовать ручной блендер).
- Этого количества хватит на двоих Шлорцифладен. Я оставлю половину в банке с вареньем в следующий раз.
отливать
- Смешайте 400 мл сливок, 4 яйца, 150 г сахара, немного ванильного вкуса и немного ромового вкуса.
- Раскатать дно в маленькую круглую форму для кекса (28 - 30 см) (с краем). Пирс несколько раз. Я всегда смазываю форму осветленным маслом и обсыпаю ее панировочными сухарями, чтобы предотвратить выпадение торта.
- Затем с помощью «Груши Weggenmus» (есть также готовы купить в Швейцарии) кисти. Насколько густой вопрос вкуса. Положите его сверху и в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов от 35 до 45 минут (180 градусов для горячего воздуха). Если торт станет коричневым, снизьте температуру. В ролях, когда ничто не является "шатким".
варианты
Актерский состав такой же, как у сливочного крелле. Опять же, много вариантов возможны.
- Меньше сливок и немного молока, больше желтка и меньше цельных яиц.
- Более или менее сахар, совсем не приправленный или с ванилью (даже настоящие стручки ванили, конечно, возможны) и ром или один из них. Возможны и другие приправы.
- Вы можете посыпать пирог сахарной пудрой или посыпать его (если его съели быстро) коричневым сахаром и сжечь (как с крем-брюле).
- Кроме того, можно посыпать грушей порезанными орехами, прежде чем заливать гипс. Вы также можете использовать ликер Alcermes вместо рома, корицы и гвоздики при приготовлении мусе. Но это еще и грушевый бренди.
Приведенный выше основной рецепт является лучшим. Но воображение не знает границ.
