Gänsekeulen
время
Общее время приготовления: 3 часа 30 минут
Гусиные лапки - как я их пробовал:
Ингредиенты для 4 человек:
- 4 гусиные лапки
- 1 большое яблоко Boskop
- 1-2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Специи (см. Ниже)
- 2 чашки бульона
- 2 стакана вина - я взял белое вино, только что был открыт, но я думаю, что красный тоже хорош.
- 1-2 чашки апельсинового сока
подготовка:
- Свободных гусиных лапок от видимого жира, что может быть довольно много. Но осторожно, потому что кожа должна быть сохранена как есть.
- Приправьте солью, перцем, майораном, тимьяном, базиликом (я нашел смесь специй у продавца на рынке, которая идеально подходит для этой домашней птицы).
- Разогреть духовку: 170 ° C сверху / снизу.
- Сначала обжарьте мясо на жирной стороне, переверните его и обжарьте до золотистого цвета, удалите его и положите в жир мелко нарезанный лук и кусочки яблока. Мазок на короткое время.
- Добавьте апельсиновый сок, вино, бульон и дайте ему нагреться. Положите клубы на это. Кожа все равно должна смотреть наружу, поэтому остальное залейте жидкостью. Поставить в духовку.
- Примерно через 2,5 часа проверьте, является ли мясо уже хорошим, нанесите удар острым ножом, и если это легко, оно должно быть хорошим. Я достал клуб для безопасности и разрезал его.
- Затем можно снять крышку и оставить примерно на 1/4 часа, кожа может стать свежей. Кто любит и имеет, просто включите функцию гриля - я этого не делал, они были такими коричневыми и у нас все равно никому не нравилась кожа.
- Затем снимите ножки, выкопайте кусочки лука и яблок и пюре с помощью блендера. Если хотите, добавьте еще немного соуса. Но это, конечно, очень богатый жир.
Там, вероятно, так Fettabscheidekännchen или жарко. Но «Муса» нам хватило.
К пельменям и красной капусте О. А. Э. По вкусу.
Просто замечательно и настроение на осеннее время.
Итак, ноги Мартина готовы. Приятного аппетита.
