Бабушкин чизкейк
время
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час 15 минут
Период отдыха: 30 мин.
Общее время приготовления: 2 часа
Ингредиенты для бабушкиного чизкейка
- 250 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 6 яиц (М)
- 125 г сливочного масла
- 400 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 кг творога
- 1 1/2 шт. Пудинга для приготовления пищи
- 1 пакет тертой цедры лимона
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Мяту украсить (кто хочет)
подготовка
- Смешайте муку, разрыхлитель, 100 г сахара, соль, 1 яйцо и сливочное масло небольшими кусочками, с помощью тестовых крючков миксера до получения однородного теста. Покрывают песочное тесто около 30 минут.
- Раскатать песочное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, немного большей в диаметре, чем пружинная форма (26 см). Смазать плесень, посыпать мукой и выложить тесто. Немного потяните тесто и нажмите. Несколько раз проткните пол вилкой и снова немного охладите.
- Отдельно 5 яиц. Взбейте яичный желток, творог, заварной порошок, оставшийся сахар и цедру лимона венчиком из блендера. Взбить яичные белки до жесткости и поместить под смесь из кварка.
- Залейте смесь из кварка в форму, разровняйте и выпекайте в предварительно разогретой духовке (электрическая плита 175 градусов, циркуляция воздуха 160 градусов) в течение примерно 75 минут. После половины времени выпекания возможно накрыть торт!
- Дайте остыть после выпечки. Посыпать сырный пирог сахарной пудрой и украсить мятой.
- Если хотите, взбитых сливок может быть достаточно.
