Швабский сырный пирог
Ингредиенты для песочного теста:
300 г муки, 150 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо
Ингредиенты для сырной массы:
6 яиц, 250 г сахара, 750 г кварка (20% жира), 1/8 л сметаны, 1 щепотка соли, 1 лимон, 50 г лунного (кукурузная мука), 100 г сливочного масла
Приготовление песочного теста:
Замесить ингредиенты для песочного теста до получения твердой массы и оставить на 1 час в холодильнике.
Приготовление сыра:
Отделить яйца. 6 Яичные желтки взбить с сахаром, добавить творог, сметану и щепотку соли. Затем добавьте сок и тертую цедру лимона, лунный амин и осветленное масло. Наконец, взбейте яичные белки в яичные и сложите.
Отделка:
Раскатайте вымоченное в сухом виде песочное тесто на муке и положите в противень. Вылейте сырную смесь в тесто и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 220 ° (средняя полоса), около 40 минут. Затем вынуть из духовки на 10 минут, затем запекать еще 10 минут.
