сывороточный хлеб
время
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления или выпечки: 1 час.
Общее время приготовления: 2 часа 10 минут
ингредиенты
- 1 кубик свежих дрожжей
- 1/8 л теплой сыворотки
- 1 чайная ложка меда
подготовка
- Раскрошите дрожжи в небольшую миску, добавьте мед и теплую сыворотку и перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
- Добавить 900 г цельнозерновой муки (но вы также можете взять спельтовую муку или ржаную муку) в большую миску и смешать с 1 литром морской соли и 450 мл сыворотки.
- Добавьте растворенные дрожжи и замесите с помощью кухонной машины (крюк для теста) или руками.
- Пусть накрыть тесто на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Положите тесто в большую смазанную жиром коробку. Но вы также можете сделать буханку хлеба.
- У меня есть только небольшая коробка в форме, поэтому у меня есть форма, и рядом с ней, запеченная на решетке, выложенной булочкой для выпечки.
- Время выпекания составляет 60 минут (средняя полоса).
- Затем вы должны немедленно вынуть коробку из духовки, выбросить хлеб (горячий) из формы, смазать холодной водой и положить обратно в духовку духовки. Смазать батон холодной водой.
- Выключите духовку и дайте хлебу остыть. Он может спокойно остыть в течение 1,5 часов.
- Сыворотка находится в форме порошка, и вы растворяете соответствующее количество в соответствии с инструкциями на упаковке.
намек
Хлеб также работает с сухим обезжиренным молоком и очень хорошо усваивается.
