Стоит знать о семенах подсолнечника
Большие яркие подсолнухи на лугу являются великолепным зрелищем, а то, что в них, ценят не только птицы. Семена подсолнуха имеют приятный вкус, полезны и дешевы, потому что они доступны в течение всего года в неизменном качестве, без каких-либо различий в цене. Вы можете использовать их для приготовления пищи, выпечки или просто покусывать.
Почему ядра так полезны
- они наполовину толстые
- до четверти белка и одна пятая углеводов
- 90% жира - ненасыщенные жирные кислоты (ненасыщенные жирные кислоты не производят холестерин)
- но, прежде всего, витамины в небольших семенах
- Кроме того, они являются абсолютными лидерами по фолиевой кислоте (особенно рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям).
- ядра содержат больше белка, чем большинство видов рыбы, мяса и птицы (особенно важно для веганов или вегетарианцев)
Чтобы покусывать, я всегда покупаю ядра с оболочкой, они соленые и очень вкусные. С другой стороны, для приготовления и выпекания следует покупать только очищенные семена подсолнечника.
Остерегайтесь хранения! Семена подсолнечника содержат много жира и, таким образом, быстрее прогоркают при хранении в светлом, теплом месте. Закрытые в банке в темном прохладном месте, ядра служат намного дольше.
Пищевая ценность для 100 г семян подсолнечника
- Калории / 584
- Жирность / 51 г
- Натрий / 9 мг
- Калий / 645 мг
- Углеводы / 20 г (включая клетчатку 9 г и сахар 2,6 г)
- Белок / 21 г
- Витамин а
- кальций
- Витамин с
- железо
- Витамин В6
- магний
