Закуска: тайское филе с ореховым соусом
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 65 мин.
Период отдыха: 5 мин.
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Кулинарная прелюдия к общительному вечеру недавно привела к вкусу размером с укус: Нежная свиная вырезка, острое острое блюдо, игристый лайм и хрустящий салат.
ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1 лайм
- 1 зубчик чеснока
- около 6 столовых ложек соевого соуса
- около 3 столовых ложек легкого уксуса (здесь: китайский рисовый уксус)
- 2 моркови
- 2-3 луковицы
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- 1/2 перец чили
- 1/4 банка кокосового молока
- 3 столовые ложки кускового арахисового крема
- 1 чайная ложка томатной пасты
- несколько нарезанных соленых арахисов
- стручки гороха
- Сироп агавы или мед (вместо сахара, если сахар, то предпочтительно коричневый сахар)
- несколько листьев салата, разнообразие по желанию
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка масла (или сливочное сало)
подготовка
- Филе свинины вымыть, высушить, парировать (удалить любые вязкие сухожилия).
- В горячем масле с кусочком сливочного масла (или сало) около 2 минут на среднем огне.
- Приправить солью и перцем, вынуть из кастрюли и выложить в кастрюлю.
- Готовить в предварительно разогретой духовке при 80 градусах около 60 минут (в зависимости от толщины).
- А пока почистите морковь, салат и зеленый лук.
- Чеснок очистить, измельчить арахис.
- Нарежьте овощи и перец чили тонкими полосками или кольцами.
- Стручки гороха на сковороде использовали ранее около 5 минут.
- Для приготовления винегрета выжмите лайм, мелко нарежьте или натрите чеснок. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сироп агавы, пасту карри, томатное пюре, арахисовое масло, сок лайма и кокосовое молоко.
- Вынуть свиное филе из духовки, дать ему немного отдохнуть и нарезать тонкими ломтиками.
- Подать с салатом и овощами на стартовых ложках или маленьких тарелках.
- Посыпьте его винегретом, посыпьте рубленым арахисом ... и наслаждайтесь.
