Варенье из рябины
время
Время приготовления: 50 мин.
Время приготовления или выпекания: 10 мин.
Общее время приготовления: 1 час.
Ягоды рябины не токсичны, вопреки мнению многих людей. Если вы любите клюкву, вам понравится этот мармелд.
Как правило, ягоды рябины следует готовить перед употреблением, в противном случае возникает несовместимость (ни одна из них не будет добровольно потреблять сырые ягоды рябины, поскольку они содержат большое количество дубильной кислоты).
Приготовление варенья:
- Подберите зонтики из рябины и вырвите ягоды из зонтиков (как в бузине).
- Затем добавьте в полтора раза больше сахара. Это очень много сахара для варенья, но ягоды очень кислые и горькие. Я беру нормальный сахарный песок, потому что ягоды рябины содержат много пектина.
- Сахар и ягоды растираются вместе с ручным блендером. Смесь доводят до кипения в кастрюле, пока она хорошо не пузырится и не вспенивается.
- Если вам нравится, вы все равно можете ароматизировать с корицей или апельсиновой цедрой.
- Затем вы заполняете варенье в стаканы. Таким образом, вы получите вкусное варенье красивого оранжевого цвета, которое лучше всего сочетается с сыром или холодным мясом.
Наконец, у меня есть рецепт того, как использовать этот необычный мармелад:
Фаршированный камамбер:
- Разрезать камамбер через
- Смешайте 2 столовые ложки молотых орехов (разнообразных по вкусу) с таким количеством варенья из рябины, чтобы получилась пастообразная паста. Распределите эту пасту по половинкам камамбры и соберите сыр. Лучшее, что можно сделать в холодильнике, - это пройти через ночь, затем нарезать хорошие кусочки сыра и выложить их на тарелку. Отлично подходит для холодного буфета.
Почему рябина считается несъедобной или ядовитой?
У тевтонов и кельтов они были популярным кормовым растением, потому что ягоды чрезвычайно богаты витаминами, и уже подозревали, что с этими ягодами вы поправитесь зимой. Так что рябина наслаждалась культовым поклонением. Это было занозой на стороне христианских миссионеров, и они начали демонизировать это дерево.
