Джо мужчины Айоли
Jo's Men Aioli Недавно один очень важный человек попросил у меня рецепт приготовления айоли. Поскольку я несколько раз делал айоли, но записывал только ингредиенты, я не мог дать ей «настоящий» рецепт. Поэтому я снова сел и записал «мужской рецепт». Кто еще этого не знает: я называю их «мужскими рецептами», потому что я также пытаюсь описать необходимое оборудование. Человек (n) может пойти по магазинам с рецептом, а затем имеет eigendlich все, что вам нужно, не только то, что приходит. Я надеюсь, что вам это нравится, и, прежде всего, вам это нравится.
Что-то заранее, как всегда с моими рецептами: перемешивание - это альфа и омега, то есть равномерное распределение ингредиентов - это полдела (это как двигатель: если масло распределено неправильно, двигатель может умереть). Распечатайте рецепт (или загрузите его в мобильную часть), полностью прочитайте все, сходите за покупками, начните.
принадлежности
- 1 миска (диаметром 30 см, чтобы она работала с венчиком)
- 1 маленькая салатница или коробка со свежими продуктами (для хранения)
- 1 венчик (среднего размера)
- 1 острый кухонный нож среднего размера (около 20 см)
- 1 чайная ложка
- 1 разделочная доска
- 1 ананас шнапс
- 1 чесночный пресс (или очень тонкий чесночный нож)
ингредиенты
- 1 стакан йогурта (холодный)
- 1 чашка сметаны (холодная)
- 4 кусочка зубчика чеснока (или 5)
- 1/2 лимона (холодный) или лимонный концентрат (холодный)
- легкий перец, соль, сахар по желанию
- Молоко (также холодное)
- Зеленый лук (наиболее легко высушить из стекла) для гарнира
подготовка
Операция: очистить зубчики чеснока: оторвать пальцы от клубня. Отрежьте стебель и немного укоротите заостренный конец. Прижмите пальцы ноги один за другим к разделочной доске плоской стороной ножа, не раздавливайте его. Каждый палец на короткое время «трескается». Тогда fiselige оболочка может быть лучше отделена. Выложите в миску йогурт и сметану (нужно что-то достать в чашке с чайной ложкой). Смешайте два ингредиента с венчиком. ЗАБОТЫ! Не стучите в толпу, как будто она была сливочной. Гладкая и гладкая смесь до создания крема. Потому что: чем быстрее перемешивается масса, тем быстрее она нагревается. Но мы хотим прохладный крем. Но не засыпайте при помешивании, иначе мое время не будет правильным. Нажмите зубчики чеснока один за другим в массу. Всегда хорошо перемешивайте каждый палец (нет, все еще не пытаясь взбить сливки, скорее поглаживая и помешивая). Добавляется лимон (также может быть концентрат). Не слишком много, иначе позже при «уходе» от вкуса появляется слегка онемение на языке. Свежий лимон разрезается пополам и один раз «хрустит» поверх крема в кулаке (как будто вы кратко нажимаете на теннисный мяч). Концентрат (в пластиковом лимоне) просто «второй всплеск» чистый.
Machungszeit:
Первый раз около 20-30 минут, следующий раз около 10 минут или как первый раз :-)
сезон
Теперь по вкусу. Соль и сахар служат усилителями вкуса. Перец, ну это перец, так что дайте немного остроты. Если вы возьмете половину чайной ложки с каждой из них, вы не сможете сделать ничего плохого. Хорошо перемешайте, не плохо обращайтесь. Попробуй - не ешь, но половины чайной ложки вполне достаточно! Если он слишком слабый, добавьте немного соли (часть, которая проходит между 3 пальцами) и хорошо перемешайте перед следующей приправой. Кому это нравится, немного «острый»: 1/4 чайной ложки (конечно, после дегустации смыть и высушить) перец -> размешать -> попробовать и так далее. Но ВНИМАНИЕ: Не каждому из ваших гостей нравится, что он острый или слишком соленый, хотя Айоли всегда становится немного более "соленым".
намек
Чтобы сделать смесь немного более кремовой, добавьте молоко небольшими порциями (по одному ананасу шнапс каждый) и хорошо перемешайте между ними (теперь вы должны немного попрактиковаться). Как только крем приобретет правильную консистенцию (что всем нравится), вылейте его в небольшую миску (или коробку). Маленькие зубки чеснока (в полой руке, куча размером с 2 куска) от середины, наружу, спираль над ней поливают (не для того, чтобы представить абстрактную картину или Михштрассе, а чтобы привнести в игру немного цвета) , Тогда или наслаждайтесь немедленно или покрывайте до потребления и охладите. Feddich!
