Сочный салат из проса
время
Общее время приготовления: 30 мин.
Салат из проса - это вариация турецкого салата булгур для моей девушки, которая, к сожалению, не переносит глютен.
Вы также можете сделать рецепт с булгуром или кускусом.
Кроме того, я сделал салат немного более овощным, чем оригинал. Салат имеет прекрасный вкус в качестве основного блюда или на гриле.
ингредиенты
- 1 большая чашка (золотого) проса
- около 250 г козьего сливочного сыра или сыра фета
- 1 большая связка салата из рукколы, нарезанного полосками
- 1 большая пучок петрушки, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанные
- 750 г спелых помидоров, (или больше) нарезать небольшими кубиками
- 2 красных, желтых или оранжевых перца, нарезать мелкими кубиками
- 2 огурца или 1 1/2 огурца, потрошенные и нарезанные мелкими кубиками
- От 2 до 4 столовых ложек оливкового масла (по вкусу)
- 4 столовые ложки кедровых орехов
- 2 чайные ложки кунжута
- 3 столовые ложки изюма
- 2 чайные ложки тростникового сахара
- Сок половины лимона
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
- свежемолотый черный перец
- соль
подготовка
- Доведите просо в слегка подсоленной воде до кипения и оставьте перемешиваться (обычно 10 минут) на слабом огне.
- Обжарить кедровые орешки на сковороде до золотистого цвета.
- Затем добавьте семена кунжута и жарьте ненадолго. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
- Вымойте и почистите травы и овощи и приготовьте, как описано.
- Когда просо будет приготовлено и охлаждено (если оно срочно, вы можете просто промыть его холодной водой), добавьте оставшиеся ингредиенты, покройте козьим сыром, поперчите и посолите, если необходимо, и тщательно перемешайте.
- Салат на вкус сразу, но на следующий день тоже хорош.
- Если вы хотите сделать его более насыщенным, вы просто увеличиваете пропорцию проса, если вы предпочитаете больше овощей, вы можете добавить больше трав и овощей - вы можете легко изменить их.
