Молниеносный буйабес
Мы любим рыбный суп и всегда делали его более "готовящимся" со временем? Разработанный таким образом, чтобы вы могли складировать ингредиенты и приносить их быстро и без особых хлопот на стол. Оригинал конечно гораздо сложнее подготовлен? В моей среде целое, но не получается, потому что это только при регистрации и ожидании туши, которые обычно используются в качестве основы для рыбного фонда. Мы заменили этот новый фонд просто купленным. И это то, что вам нужно:
Около 45 минут времени
- 1 мешок белой рыбы TK, как можно более плотной (список видов, которые можно купить без колебаний, можно найти на сайте www.wwf.de), нарезанный полосками шириной около 1 см
- 2 упаковки органических креветок, например из Альди
- 2/3 бутылки от сухого до полусухого белого вина
- 1 чашка полыни
- Рыбный запас ½ л (или соответствующее количество концентрата)
- Овощной бульон ½ л (быстрого приготовления или домашнего приготовления)
- 4 моркови, нарезанные кубиками по 1 см
- 1 палочка лука-порея, нарезанная кольцами
- От 1/3 до ½ сельдерея, нарезанного кубиками на 1 см
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 1 кусочек сливочного или очищенного масла
- Соль, перец и немного сахара
- оливковое масло
подготовка
Жарьте лук, чеснок и морковь на масле в большой кастрюле. Прежде чем все начнёт серьезно загорать, вы удалите рыбный бульон, бульон и вино. Добавьте сельдерей и лук-порей, доведите все до кипения и дайте ему пузыриться около 3 минут. Затем добавьте рыбу, креветки и вермут, доведите до кипения, выключите огонь и дайте супу вариться еще 10 минут. Я быстро подскажу, закончилась ли рыба - вам, возможно, придется подождать немного дольше, в зависимости от того, насколько крупными и незамерзшими были кусочки.
Если вы использовали очень нежирную рыбу, рекомендуется ли добавить в суп небольшую долю оливкового масла перед подачей на стол? это завершает вкус и помогает «хорошему» холестерину в прыжках. Приправьте суп после приготовления солью, перцем и, возможно, небольшим количеством сахара и подавайте.
Еще несколько советов:
Если вы не приходите к тушам или рыбным запасам, вы также можете использовать куриный бульон. Но это только половина удовольствия.
Конечно, мидии, сельдерей и укроп прекрасно вписываются в суп. Дополнительное усиление вкуса, но не все оценят, это ложка аниса, с которой вы готовите. Очень вкусно!
В качестве гарнира к супу подойдет багет с чесночным майонезом или просто маслом. Кроме того, свежий салат - готово!
