Сделайте из дрожжевого теста ножки - если дрожжевое тесто не хочет подниматься
Это когда-нибудь случалось с тобой? Ваши дрожжи не хотят просто попасть в носки? Вы все сделали правильно, но тесто становится мертвым и на самом деле не работает?
Вот простой трюк, который однажды сказал мне мастер-пекарь
Поместите миску с тестом в чистый пластиковый пакет и подайте воздух, чтобы он шелушился и не прилипал к тесту позже. На небольшом расстоянии от миски для теста вы кладете в пакетик маленькую кастрюлю с кипящей водой. Аккуратно взбить, затянуть и завязать.
Теперь вы можете сесть и практически наблюдать, как поднимается ваше тесто.
Почему? Потому что пакет сразу же создает влажный, теплый климат, который очень нравится дрожжевому тесту.
Я беру один из этих желтых (неиспользованных) мешков для мусора из рулона в аптеке дм.
Пожалуйста, используйте этот трюк, только если тесто не поднимается должным образом в течение времени, указанного в рецепте. Не в принципе, чтобы сделать это быстрее, хорошо? Дрожжевое тесто требует времени для созревания, особенно с хлебом, это важно для хорошего вкуса.
Удачи в попытке!
