Мустарди а-ля Мама
время
Общее время приготовления: 25 мин.
Для всех тех, кто всегда хотел насладиться вкусной горчицей.
ингредиенты
- Яйца (2 на человека)
- Картофель, желательно варёный
Для соуса
- Водно-молочная смесь (1: 1, столько, сколько должно быть в последующем соусе)
- Горчица (средняя горячая)
- сливочное масло
- мучной
- лимонный сок
- сахар
- соль
Вот как это работает
Картофель обычно готовят в подсоленной воде (около 20 минут), в то же время вы уже можете готовить яйца, желательно твердые, около 6-7 минут.
Затем яйца очищают и оставляют в первый раз.
Как потом приходит действительно важный, а именно соус:
Сначала вы делаете рукс, что не так сложно, как вы могли подумать. Кусочек сливочного масла (для большого количества соуса около трети сливочного масла) нагревают в кастрюле до тех пор, пока оно не испарится. Затем добавьте ложку муки и всегда помешивайте, как сумасшедший с венчиком, иначе есть комочки! Как только появляется масса, встряхните глоток водно-молочной смеси и продолжайте помешивать. Затем снова ложка муки, немного жидкости и т. Д. Вы заметите, как создается соус, который должен быть немного густым. Если это не так, добавьте муку еще раз и дайте ей вскипеть! Итак, у вас есть основа соуса, и вам нужно только приправить.
Добавьте около половины стакана горчицы, чайную ложку на сахар и соль и несколько капель лимонного сока. Вы должны пробовать снова и снова и можете сделать соус очень нежным, сладким или кислым по желанию. Наконец, вареные яйца снова помещают в соус на несколько минут, чтобы они немного по вкусу.
