Моя первая индейка в День благодарения
В Канаде День благодарения отмечается в октябре, в США - в ноябре. Даже если дата иная, традиция праздника та же! Есть индейки с начинкой, соусом, картофельным пюре и клюквенным соусом, клюква - это клюквенный соус.
В этом году я сделал свою первую индейку! Это было вкусно. У меня есть рецепт от канадского друга, и я не хочу говорить вам.
На данный момент: это требует времени и некоторого оборудования для этого. Вы определенно должны начинать около 1 вечера, если вы хотите поесть в 6 вечера (в зависимости от того, насколько большой индейка, см. Ниже). Я не знаю, если это именно то, что вы получаете в Германии, но вы также можете адаптировать это.
- заполнение
- индейка
- соус
(Как сделать картофельное пюре, да, здесь, на TheFruitAndFlowerBasket.com, мы купили клюквенный соус, возможно, клюквенное варенье идет очень хорошо.)
1-е заполнение
Можно, конечно, заполнение индейки выпечки, или даже в отдельной огнеупорной форме. Вполне по вкусу. Если вы сделаете их лишними, они будут немного хрустящими, что лично мне кажется вкуснее. Но, конечно, вы также можете положить начинку в индейку.
Начинки бывают разных цветов и вариаций - у каждой семьи свой рецепт. Этот рецепт принадлежит моему другу, и я нахожу его очень вкусным.
Вам потребуется:
- Приготовьте 6 чашек нарезанного кубиками и сушеного белого хлеба (например, тост) за день до
- около 250 г сливочного масла
- 1 нарезанный кубиками лук
- Специи: 1,5 чайной ложки сушеной петрушки (также свежей), 1/4 чайной ложки перца, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сушеного шалфея, 1,25 чайной ложки смеси специй с индейкой (если вы не можете ее получить, она содержит тимьян, шалфей, Майоран, розмарин, перец и мускатный орех)
- Куриный бульон (кубики)
- 1-2 яйца
подготовка:
Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить нарезанный кубиками лук. Теперь добавьте специи и дайте ему тушиться 5 минут. В миске смешайте хлебные кубики и смесь масла с луком и специями. примерно Теперь добавляется 200 мл куриного бульона и все хорошо перемешивается. Теперь яйца открыты и добавлены. Поместите все в огнеупорную форму (предварительно смажьте маслом или выложите алюминиевой фольгой, иначе она будет выпекаться). Это примерно за 1 час до того, как индейка будет готова, поставить в духовку.
Начинка - это почти лучшая часть всего праздника. Я также могу представить, что нарезанные грибы очень хорошо вписываются в него. Буду ли я попробовать на Рождество.
2. Турция
Здесь, в Канаде, вы получаете индейку разного размера. Конечно, это зависит от того, как долго вы должны поставить индейку в духовку. Моя индейка весила 7 кг и была в духовке 3 часа 45 минут. Температура всегда 165 градусов по Цельсию. При 5,5 кг это всего 3 часа 15 минут. что за 500 г четверть часа больше или меньше. Индейка готова к измерению с помощью термометра для мяса. Температура внутри должна в итоге составить 82 градуса по Цельсию, тогда индейка готова!
Для приготовления:
Таким образом, индейка уже выдолблена, так что вам просто нужно вынуть пакет с субпродуктами (вы можете приготовить отличный бульон), вымыть индейку, освободить от остатков пружины, освободить полость от любой смазки, а затем высушить бумажными полотенцами / протиркой. Должны ли внутренности все еще быть в: Весело долбятся :)
Теперь индейку натирают маслом и приправляют снаружи солью и перцем. Мы добавили в индейку два нарезанных яблока и один нарезанный кубиками лук, но это не обязательно.
Если цепочки не связаны вместе, вы все равно должны это сделать. А теперь отправляйтесь в большую жареную запеканку или что-то еще, чтобы получить такую птицу в духовке! Печь должна быть предварительно нагрета до 165 градусов. Если вы хотите, вы можете добавить одну или две чашки куриного бульона на жаровню.
В течение первой половины времени выпекания индейка должна закрывать крышкой или фольгой. В остальное время без, так что индейка красивого коричневого цвета. Оттуда вам также понадобится «Бастер индейки», своего рода негабаритная пипетка, с помощью которой вы можете получить сок из жаровни и брызгать индейку. Это делается примерно каждые 30 минут. Первый раз вы достаете крышку или алюминиевую фольгу. Кроме того, вы можете безопасно использовать ковш
Не забудьте! За час до того, как птица будет готова, начинка должна быть в духовке, не должна ли она быть в индейке!
Время может, конечно, немного различаться, так как птицы различаются по размеру и печи разные. Поэтому термометр для мяса необходим!
Когда индейка будет готова, достаньте птицу из духовки, снова накройте ее и оставьте на 15 минут. Если вы все сделали правильно, мясо нежное, а кожа коричневая и хрустящая. Если вы хотите перевезти индейку (например,на хорошей большой тарелке или подносе), вы должны обращаться с большими вилками (в зависимости от размера птицы). Существуют очень большие "Turkey Lifter" - широкие широкие вилы, см. Второе изображение.
3-й соус
Теперь вы также можете сделать соус! Оставьте остатки или сок в сковороде (возможно, сначала вычистите жир и соскребите все) и смешайте около двух чашек картофельной воды (из пюре). Все это затем выливают в кастрюлю и варят. Когда соус закипит, добавьте около чашки воды, в которую вы смешали немного связующего для соуса, и варите все снова. Готово!
Мы не готовили «клюквенный соус» сами, так как в супермаркете есть довольно хорошие. В Германии клюквенное варенье, вероятно, идет хорошо, если вы не получили оригинал.
Там было, как уже говорилось, пюре. В качестве овощного гарнира мы готовили морковь и брюссельскую капусту.
Индейки такого размера (7 кг) достаточно для 8-10 человек. Нам было всего четыре года, но вы можете заморозить мясо в соусе или сделать его "сэндвич с индейкой", и тогда у вас есть несколько дней его. В конце концов, это большая проблема, которую вы не делаете каждый день. На Рождество я мог бы сделать еще больше - вот такие духовки, которые так хороши :-) Но, как уже было сказано выше, вы можете легко настроить время выпечки с помощью приведенных выше расчетов. Вверх и вниз ...
