Свиньи сердце гуляш
Теперь некоторые из вас собираются потрясти себя: свиное сердце? Разве это не корм для собак? Нет, конечно, нет, это мясо свиньи с сильнейшим ароматом. Просто попробуй это.
Вот рецепт, как это делали бабушки:
Примерно удалите около одного килограмма свиного сердца из сухожилий и жира на четыре, затем нарежьте кубиками размером с гуляш. Обожгите это в небольшом количестве горячего масла. Затем очистите и нарежьте пять, шесть луковиц и два больших зубчика чеснока. Добавьте к мясу и жарьте, пока лук не подрумянится. Добавьте кипящую воду или горячий бульон (в случае воды добавьте соответствующее количество зернистого бульона), приправьте перцем и небольшим количеством майорана. Накрыть тушеное мясо на час. Смешайте 2-3 столовые ложки муки с небольшим количеством воды, добавьте в слегка кипящий бульон (как с бабушкой). Готово.
Подается с отварным картофелем или пюре и салатом.
