Картофельный хлеб - утилизация остатков
время
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления или выпекания: 30 мин.
Период отдыха: 1 час
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
В прошлый раз, когда я оставил вареный картофель (остатки), я сделал свой любимый картофельный хлеб. К сожалению, картошки было слишком мало, поэтому я добавил недостающее количество с картофельным пюре.
С точки зрения вкуса, я не мог сказать разницу - и поэтому я могу часто делать картофельный хлеб, даже если картофеля слишком мало ...
Мой рецепт из картофельного хлеба
ингредиенты
- 300 г отварного картофеля
- 600 г простой пшеничной муки (тип 550, нормальная)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки соли
- 170 мл теплой воды
подготовка
- Натереть отварную картошку на терке, или, по крайней мере, раздавить их вилкой или иным способом раздавить - в идеале, в кухонном комбайне, тогда мало что можно мыть :-)
- Добавить муку, дрожжи, взбитое яйцо, масло, соль и чуть теплую воду и хорошо вымесить.
- Накройте тесто и оставьте на полчаса (лучше всего это делать на пароварке).
- Затем снова замесите тесто, сформируйте его в круглую буханку и положите на противень, выстланный бумагой для выпечки, несколько раз проткните его вилкой, затем оставьте на полчаса.
- Разогреть духовку до 200 ° С конвекцией, хлеб выпекают около 30 минут.
Я делаю свой картофельный хлеб в пароварке (горячий воздух + пар), я уже испек его в форме коробки.
Дополнительный совет: смешайте с порошком картофельного пюре
Если з. B. осталось только 150 г картофеля, остальное я уже заменил порошком картофельного пюре (Püreeflocken).
Согласно моей упаковке, для пакета, содержащего 110 г порошка, мой порошок требует 500 мл воды и 200 мл молока (то есть 700 мл жидкости), давая 810 г готового пюре -> поэтому, если мне нужно только 150 г готовой массы, я использую 20 г Порошок и 130 г воды.
