Картофельный шниц и спатца (марш Гайсбургер - швабский)
500 г картофеля = громбира
1-1 / 2л хорошего мясного бульона
500 спаеццле из сумки
или лучше себя
(4 яйца, 500 г муки, соль, 1 / 4л воды, лучше газированная вода = Spaetzle)
2-3 луковицы
Кубики говядины или колбаски по вкусу
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, не варить до мягкости, положить на бок.
Приготовьте spaetzle или сделайте свое.
(Смешайте все ингредиенты вместе, хорошо взбейте, скажем, до образования пузырей, но даже не используйте газированную воду, чтобы ослабить спаэцле.)
Затем либо соскоблите, либо нажмите через пресс, когда они всплывают, выньте в холодной воде, затем разложите на тарелке.
Отварите бланшированный бульон, добавьте картофель и вертел, обжарьте лук в небольшом количестве жира и добавьте.
Мясо или колбаса по вкусу.
Оригинальный Tüschwäbisch.
